很多朋友都喜爱吃麻辣螺蛳，麻辣螺蛳吃起来火辣过瘾，麻辣螺蛳对水肿症状有改善的作用，有的人有痔疮可以用螺蛳改善，如果有痔疮的话不吃麻辣的比较好，对于尿路感染的患者不能吃麻辣螺蛳，还有喝多酒的人不能吃。麻辣螺蛳的做法是怎样的？接下来我们来看看吧。
一.麻辣螺蛳的做法是怎样的？
用料
螺蛳2斤，盐适量，老抽半汤匙，生抽1汤匙，糖1汤匙，葱1节，白酒1汤匙，姜1块，干辣椒5支，花椒1小把。
做法
1.螺蛳洗净放盆中，滴几滴香油养1天，吐尽泥沙。钳去尾部后，再用流水搓洗干净并控水
2.锅内放5汤匙油，热后放进葱段、姜片煸出香昧。倒进螺蛳翻炒，倒入白酒马上盖锅盖焖半分钟，让酒汽在锅
3.内蒸发，加入花椒、剪成段的干辣椒、糖、老抽半汤匙、生抽翻炒，再加小半碗匙清水，让味道混合得更均匀。继续炒至锅内汤汁收至一半，即可加入适量盐调味，关火出锅。
小贴士
处理螺蛳，如果发现盖子关闭不紧，那就是已经死了，得扔掉。吃的时候如果某颗异味很大，那也是死的，不能吃，吃大排档时尤其要注意。
二.螺蛳宜:水肿，黄疸，痢疾，痔疮，风热目赤翳障者宜食；尿路感染者宜食；醉酒者宜食；痈疖疔疮者宜食。
三.螺蛳忌:螺蛳性寒，故脾胃虚寒者忌食；风寒感冒者忌食；女子行经期间及妇人产后忌食；胃寒病者忌食。
