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    湘潭名小吃

    放大字体  缩小字体 发布日期:2020-06-16 03:20:14    浏览次数:409
    导读

    很多远在外地的游子们以及没有品尝当地特色小吃的人们,总是吃不到当地正宗的味道,即便是我们去饭店里面让专业的厨师给我们做,也查不到自己喜欢的口感,所以倒不如在家里自己学着做,这样既简单又美味,而且还能学

    很多远在外地的游子们以及没有品尝当地特色小吃的人们,总是吃不到当地正宗的味道,即便是我们去饭店里面让专业的厨师给我们做,也查不到自己喜欢的口感,所以倒不如在家里自己学着做,这样既简单又美味,而且还能学习一些特色的食物,下面给大家介绍的就是湘潭名吃,既好吃美味做法也很简单。

    湘潭名小吃

    1.豆豉辣椒

    豆豉辣椒做法:辣椒先用刀压扁切半,蒜切粒。多放一点油热锅,放豆豉炒香就放辣椒,放盐不停的翻,炒辣椒一定要多放盐,味道一定不能淡,不然会觉得辣,直到辣椒软了,放蒜粒,一边炒一边加水,怕干,起锅前放酱油味精,装盘。

    2.油焖笋翅菌

    (1)原料:冬笋1000克,寒菌500克,四季青12个。

    (2)制作方法:冬笋尖煮熟切成佛手形状,将寒菌洗净,分别煸入味,加高汤焖20分钟。装盘即成。

    (3)特点:笋翅鲜嫩香辣,菌菇纯香味美。此菜参加第四届全国烹饪大赛获团体金杯奖。

    湘潭名小吃

    3.莲子鸡丁

    【原料】鸡脯肉250克,油50克,鸡蛋2只白莲子,胡萝卜四季豆,白糖,料酒,盐,味精,葱姜各适量。淀粉少许。

    【制作过程】①将莲子用热水氽熟。鸡脯肉切成斜丁。葱姜切片;鸡丁放入碗中,加入盐、料酒、味精、蛋清、淀粉搅匀上浆;

    ②将葱姜放入另一碗中,加料酒、盐、味精、水淀粉调成汁,待用;

    ③炒勺上火,入油放鸡丁煸炒,八成熟后,入胡萝卜丁,四季豆小段及莲子,翻炒均匀至鸡丁成熟。

    4.毛家双色鱼头

    毛家双色鱼头选用无污染的麻雄鱼鱼头,重量在800克为宜,配料选用湖南特制的剁椒、株洲的明庆酱椒及自制的酱料,用特制分隔器皿,猛火蒸煮7分钟即可。

    特点:双色双味,肉质细腻,味道香鲜,余香绕口。

    湘潭名小吃

    5.莲子桂圆粥

    [原料]:红莲子20克、龙眼肉10克、糯米50克。

    [做法]:把红莲子去皮去芯、龙眼肉、糯米同煮成粥。

    [用法]:每日2次,温热食用。

    [作用]:补心脾,益气血。适用于失血性贫血。

    [评注]:桂圆大补、不宜久用;莲子能平补不峻、可以久服。伏案诵读、劳伤心脾、记忆减退、纳谷不香者,可常吃莲子粥。

     
    (文/小编)
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