卤肉是很多人都比较喜欢吃的一种美味，卤肉的做法相对不难，卤肉可以直接食用，也可以用卤肉做成其他的一些食材，比如说可以把卤肉和一些蔬菜来炒着吃，味道也非常的好，他的做法也是比较简单的，要准备好原料，吃起来香而不腻，营养价值也是很好的，下面我们就来简单的了解一下卤肉怎么炒。
卤肉怎么炒
1、提前将原材料准备好，猪头肉提前卤好,可以从市场上购买卤好的猪头肉
2、将卤肉切成薄片(看着肥厚，其实一点也不油腻，这是猪头肉哦);大蒜、老姜切碎;红辣椒、青辣椒、大蒜苗切成切刀片待用
3、锅内倒油(油不要太多)烧热，将蒜米、姜米、花椒粒下入炒香
4、然后将切好的卤肉下入锅中，倒适量生抽大火翻炒均匀
5、将卤肉铲到一边，将青红辣椒下锅翻炒，带辣椒稍微缩水后在混合在一起
6、最后倒入大蒜苗，临出锅前撒白糖、盐调味
7、成品出炉，上盘
注意事项
家卤肉的时间控制准确，这样吃起来有一定韧劲，口感最佳;放适量白糖可以提鲜
炒的时候不要放太多油，卤肉里面本来就有油脂，不然会太腻;除了辣椒，放点蒜苗会更香
