淮山就是山药，只是品种会不一样，淮山一般比较适合煲汤，做粥，炒菜，这是中成药，所以炖汤可以融入药性，而且更有营养价值，将淮山，胡萝卜，还有排骨准备好，然后再放到锅子上面进行炖煮，炖的时候需要用小火慢慢炖几个小时，这样才能炖出来味道，发挥药性，食物的疗法要比用药更加有效。
淮山萝卜猪骨汤
材料
主料：淮山400-500克，胡萝卜2-3根，猪骨500克
配料：蜜枣3颗，盐
做法
1、将淮山、萝卜去皮洗净并切成块，备用。
2、将新鲜猪骨洗净、切块后放入锅中加水烧开，去掉汤水表层油分。
3、放入切好的淮山萝卜，加上3颗蜜枣再次烧开后，调至文火慢煮2小时，放入盐即可。
小诀窍
如果买回来的是冰鲜猪骨也没关系，可以洗净切块后，放入烧开的姜水中泡3-5分钟（姜水：就是清水中放入两片姜片，然后烧开就可以了），捞起沥水后就把猪骨、淮山、萝卜、蜜枣一同放入锅中加水烧开，调为文火慢煮2小时即可，一样鲜美哦！~
紫山药萝卜沙拉
材料
紫山药100公克，紫山药泥2大匙，白萝卜200公克，综合生菜少许，A.盐1大匙，B.糖2大匙，白醋2大匙
做法
1.白萝卜、紫山药切菱形块；白萝卜加盐，约30分钟使其软化出水；综合生菜泡冰水，沥干装盘备用。
2.白萝卜沖水约10分钟洗去盐分，与紫山药加入B料腌制4小时使其入味，然后取出放于综合生菜上。
3.紫山药磨成泥，食用时淋于白萝卜上即可。
白萝卜炖羊肉
材料
羊肉250g，白萝卜150g，枸杞1茶匙5g，大料1枚，大葱2段，鲜姜2片，料酒2茶匙10ml，盐1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g，油1茶匙5ml
做法
1、羊肉洗净，切成5cm大小的块；白萝卜洗净，切成5cm大小的滚刀块，备用。
2、将羊肉块放入滚水中汆烫片刻，去除血沫，捞出用流动水冲净。
3、中火烧热砂锅中的油，放入大葱段、鲜姜片和大料爆香，加入汆烫好的羊肉块，烹入料酒拌炒均匀，倒入适量的清水烧开，转小火盖盖儿煮至羊肉七成熟。
4、加入白萝卜块、枸杞、盐和胡椒粉拌匀，继续煮至羊肉和白萝卜软烂成熟即可。
