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    冰糖炖莲子

    放大字体  缩小字体 发布日期:2020-06-16 12:55:31    浏览次数:240
    导读

    冰糖炖莲子这是人们日常生活中比较常见的一种滋补品了,其吃起来的味道是非常棒的,香甜可口并且营养成分非常高,对于人体还有非常多的功效比如可以清热去火、抵抗衰老、养神静心、以及调理失眠等等。在人们的生活当

    冰糖炖莲子这是人们日常生活中比较常见的一种滋补品了,其吃起来的味道是非常棒的,香甜可口并且营养成分非常高,对于人体还有非常多的功效比如可以清热去火、抵抗衰老、养神静心、以及调理失眠等等。在人们的生活当中也有许多的人想在家里制作这种食品,下面就来介绍一下冰糖炖莲子的做法及功效。

    冰糖炖莲子

    冰糖莲子是传统药膳之一,莲子洁白,糖汁晶莹,滋味甜美适口。虚火上升的人可常喝清心润燥的冰糖莲子汤,《本草纲目》记载莲子“清心去热”,除烦热、清心火、养心安神,对于心火内炽所致的烦躁不眠具有较好的疗用。莲子性味甘平、具有补脾止泻、益肾固精,养心安神等功效。现代药理研究证实,莲子有镇静、强心、抗衰老等多种作用。这款冰糖莲子可清心安神,适用于心神不宁的心烦失眠,以及心火上炎的口舌生疮等症。

    做法一

    原料

    煮好的莲子200克,冰糖(白糖也行)300克。

    冰糖莲子

    制作过程

    1、先用开水把莲子焯一下倒出。

    冰糖莲子汤

    2、坐净勺(最好用铜勺、不锈钢勺),放水、糖、莲子,开后除沫,莲子浮在上面,倒在大海碗里即成。 (莲子的刷制方法:用锅坐开水,放碱,下莲子用硬炊帚快动作刷去莲子红皮,马上倒出,换上开水继续刷净红皮,直到无红皮、成全白色,倒出放在盘里,盖上湿布,再用刀削去两头,用牙签捅掉莲子心,用锅煮或上屉蒸熟备用。) 操作关键:莲子浮在上面,说明糖放得合适;如莲子浮不上来,说明糖的浓度不够,应适当加糖。以莲子是否浮在上面为加糖的标准。

    冰糖炖莲子

    做法二

    原料

    莲子500克,冰糖300克。

    做法

    将莲子洗净,放至蒸碗内,倒入过滤的冰糖汁,上笼用武火蒸10分钟即可。分服,宜常服。

    冰糖炖莲子

    做法三

    主料:莲子(200克)

    冰糖莲子

    辅料:豌豆(25克) 菠萝(50克)

    调料:冰糖(150克)

    制作工艺

    1.将莲子去皮去芯,放入碗内加温水150克浸没,上笼蒸至软烂取出,滗去水,放入汤碗内;

    2.鲜菠萝去皮,切成1厘米见方的丁;

    3.净锅置中火上,放入清水500克,再放入冰溏烧沸;

    4.待冰糖完全溶化,加入豌豆、菠萝丁煮沸倒入盛莲子的汤碗内,待莲子浮在上面即可食用。

    工艺提示

    蒸莲子时碗内的水一定要浸没莲子。

     
    (文/小编)
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