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    怎样做羊肉火锅

    放大字体  缩小字体 发布日期:2020-06-17 09:14:21    浏览次数:493
    导读

    羊肉火锅是很多人比较喜欢吃的一种火锅类型,特别是在冬天的时候,我们吃羊肉火锅是可以起到温补滋阴的效果,而且羊肉火锅可以保暖。羊肉火锅的做法是很简单的,关键是在汤底的搭配,我们可以采用当归、生姜以及料酒

    羊肉火锅是很多人比较喜欢吃的一种火锅类型,特别是在冬天的时候,我们吃羊肉火锅是可以起到温补滋阴的效果,而且羊肉火锅可以保暖。羊肉火锅的做法是很简单的,关键是在汤底的搭配,我们可以采用当归、生姜以及料酒等作为汤底,然后在将羊肉放在汤底中进行慢炖,最后将汤底用于涮羊肉。

    怎样做羊肉火锅

    羊肉火锅

    材料主料:当归30克,羊肉1500克

    调料:精制油100克,姜5克,蒜5克,葱5克,味精20克,鸡精20克,料酒20克,胡椒粉5克,白汤3000克,盐适量

    怎样做羊肉火锅

    做法

    1、姜蒜切片,葱切成“马耳朵”形,当归切成4毫米厚的片。

    2、羊肉洗净,切成3厘米见方的块,入汤锅汆水捞起。

    3、炒锅置火上,下油加热,放姜蒜片、葱炒香。

    4、掺白汤,放羊肉、味精、鸡精、胡椒粉、料酒、当归,烧沸。

    5、放盐,除尽浮沫,倒入高压锅,压10分钟后起锅入盆,上桌即可。

    怎样做羊肉火锅

    人参羊肉火锅

    材料主料:羊肉1000克。配料:水发腐竹150克,水发木耳75克,羊白菜150克,香菜20克,人参20克。

    调料:料酒35克,精盐4克,味精3克,白糖3克,葱、姜各30克,高汤1000克,辣椒油30克,调料包(内装花椒、八角、陈皮各4克,桂皮5克,香叶、丁香各1克),香油10克,卤虾油50克。

    做法

    1、羊肉入沸水锅内焯透捞出。

    2、羊肉放入锅内,加足水,放入料酒20克、调料包、葱段、姜片煮至熟烂捞出。

    3、羊肉切小块。腐竹、香菜切段。白菜切小片。

    4、高汤入锅内,放入人参用小火煮10分钟倒入火锅中,下入羊肉块。

    5、下腐竹、木耳、白菜,加料酒、精盐、白糖、葱、姜汁、味精、香油烧开,放入香菜,配辣椒油、卤虾油等均可。

     
    (文/小编)
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