不可否认的是,猪肚是一种可以对人体发挥良好滋补效果的食物。而猪肚主要是指猪身上的胃部区域,所以在吃猪肚之前一定要好好清洗因为内部容易残留食物。在吃猪肚的过程中,许多家庭都会选择炖猪肚,因为炖猪肚可以将猪肚炖烂。但是将猪肚炒来吃也是一个非常不错的吃法,什么食物和猪肚搭配在一起炒好吃呢?
青椒烩猪肚
材料:猪肚,青椒,小米辣,蒜,酱油,料酒,盐等
步骤:
1.先将主要材料准备好
2.猪肚斜切成长条的片
3.青椒剖开去掉辣心,切成小条
4.小米辣切丁,蒜切碎沫
5.锅里烧热后,放入猪肚丝拌炒
6.炒至微焦后淋入料酒和酱油,翻炒均匀
7.放入青椒,大火翻炒至青椒断生
8.放入蒜蓉和小米辣,翻炒均匀
9.调入少许的盐
10.再翻炒一下就可以出锅了
蒜烧肚条
材料:猪肚,油,盐,大蒜,糖,五香粉,姜,老抽,鸡精等
步骤:
1.猪肚洗净
2.切粗条
3.大蒜去皮洗净
4.锅中放底油,放大蒜炒
5.炒至表面金黄,捞出
6.再把肚条放进锅中
7.加姜蓉
8.加一勺白糖
9.加五香粉
10.加适量老抽,翻炒
11.加适量盐
12.把大蒜加进去
13.撒点鸡精,出锅
茶树菇炒猪肚
材料:猪肚,茶树菇,油,盐,尖椒,蒜头,姜丝,姜,白胡椒粉,酱油,白糖,芝麻油等
步骤:
1.炖好的猪肚萝卜汤,要选用新鲜猪肚且肉身厚的才好吃,捞起来放凉
2.将熟猪肚切块
3.茶树菇洗干净,太长的就掰成两段
4.茶树菇快速度焯水,捞起沥干水份,青椒切小块备用
5.热锅放油,加入姜丝和蒜片爆香
6.放入青椒煸炒几下
7.接着放入猪肚翻炒匀
8.加入茶树菇
9.加入1茶匙胡椒粉调味
10.加适量酱油炒匀
11.炒的差不多了,这时候放小葱段,这样可以保留葱香味
12.加适量盐和白糖翻炒匀
13.再加少许麻油翻炒两下即可出锅
酸笋炒猪肚
材料:酸笋,猪肚,盐,生抽,白糖,老抽,大蒜,朝天椒等
步骤:
1.小心将酸笋取出,洗净,切片。
2.锅里放油,把蒜蓉、指天椒下锅爆香,倒入酸笋加盐炒出香味。
3.再倒入猪肚,翻炒,加入生抽和老抽白糖,小火焖两分钟。
4.大火翻匀即可快速出锅。
山药猪肚汤
材料:猪肚,山药,协,鸡精,姜片
步骤:
1.所有材料准备
2.猪肚用淀粉、油里外各清洗两遍,然后放开水里焯至变色
3.把焯好的猪肝洗净,切成丝备用
4.山药去皮切成滚刀块,放水里泡下
5.把猪肚和山药块一起放入高压锅里,放放姜片,注入清水至淹没,大火压12分钟
6.出锅时加盐和鸡精调味即可
萝卜炒猪肚
原料:鲜猪肚一只、萝卜一只、花生油一小碗、老酒一小碗、番薯粉适量、盐适量、生抽适量、鸡精少许、胡椒粉少许。
做法:
1.先将番薯粉、盐、生抽、鸡精、胡椒粉放入老酒中调好,萝卜切片。
2.猪肚洗净,切成长约7-8厘米,宽约4-5厘米,再将每片猪肚斩十来刀成网状,晾干水。
3.将萝卜炒熟装碟。
4.锅里倒入花生油,火要大,将油烧成十成热,放入猪肚爆炒。
5.大火炒5-6分钟后倒入调好的老酒。
6.倒入黄酒后再炒3-4分钟,铲起盖在炒好的萝卜上面即可。