豆荚是一种很多人都喜欢吃的蔬菜。这种蔬菜的营养价值还是很高的，经常吃豆荚，也可以改善食用者的健康状况。豆荚的吃法有很多种，其中最常见的一种吃法就是炒豆荚。而在炒豆荚的时候，也可以加入一些其他事物。下面，就为大家介绍一下炒豆荚的三种烹饪方法！
一、豆荚炒腊肉
1.腊肉用温水洗净，放大碗内，加水盖过肉面，入电锅蒸15分钟，外锅加水1杯。
2.豆荚撕除老筋，洗净；笋煮熟再切片。
3.将蒸好的腊肉取出，倒掉水，稍凉时切片；用2大匙油先炒豌豆荚，再放入腊肉和笋片同炒。
4.加入调味料，炒匀即盛出。
二、藕片培根炒豆荚的做法
1.将荷兰豆去除两边豆角和两边的筋，藕去皮后，切片
2.切好的藕片放入凉水中，以免氧化变色
3.培根切均匀的片
4.锅中放入适量的水和几滴色拉油，烧开后，倒入荷兰豆，焯一下
5.焯好后的荷兰豆放在盘中备用
6.锅中倒油，热锅后，放入藕片翻炒
7.倒入准备好的荷兰豆
8.放入培根片，继续翻炒
9.待培根片变色后，放入盐
10.最后放入蔬菜精即可，翻炒几下即可出锅了
三、鱼香豆荚
1. 准备新鲜的荷兰豆。
2. 去掉两头和筋。
3. 将荷兰豆洗净。
4. 野山椒和红椒可以切段。
5. 葱姜蒜切片。
6. 将荷兰豆在开水中焯烫一下。
7. 起锅热油。下葱姜蒜煸出香味，再放入荷兰豆煸炒。
8. 加入山椒汁，糖，盐，鸡精炒匀。倒入野山椒和红椒煸炒熟出锅。
秘籍：
1、荷兰豆属于豆类，含有大量的皂甙和血球凝集素的。
2、食用时若没有熟透，则会发生中毒。为防止中毒发生，荷兰豆应煮熟，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。
