墨鱼水饺这是以墨鱼也馅料制作出来的一种水饺，这种水饺是很受人欢迎的一种食品，不仅仅因为其吃起来的味道很棒还因为其含有很丰富的营养元素对于人体有一定的好处，比如抗病毒、补充蛋白质或者是止血等等。在人们的生活中有许多人会制作这种水饺来吃，下面就来介绍一下墨鱼水饺的做法及功效。
墨鱼饺
材料
1.透抽的黑胆6个，面粉250公克，水1/2杯，
2.鲜肉馅50公克，透抽1尾，姜末1又1/2大匙，盐2小匙，酒1/3大匙，白胡椒粉2小匙
做法
1. 将透抽的黑胆刺破，取黑胆汁备用。
2. 将面粉放置容器内，再加入水及黑胆汁一起搅拌均匀，以手揉捏成面粉糰，当面粉糰外观已成均匀的黑色且光润时，再平分成15等份，分别捍成直径约7公分的饺子皮备用。
3. 将透抽洗净后擦干，切成细丁备用。
4. 将透抽细丁、鲜肉馅、姜末及所有调味料一起搅拌均匀即完成馅料，取适量馅料包入作法2的黑色饺子皮中固定封口成为饺子。
5. 取锅煮水至沸腾时放入包好的饺子，以中火煮6∼8分公钟后盛起，沾取自已喜好的沾酱食用即可。
营养价值
1、墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖，实验证实对小鼠有一定的抑癌作用。
2、墨鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。
3、墨鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，乌贼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。
4、墨鱼每百克肉含蛋白质13克，脂肪仅0.7克，是一种高蛋白低脂肪滋补食品。值得一提，它是女性塑造体型和保养肌肤之理想的保健食品。
功效作用
1.抗病毒
墨鱼含有较多的蛋白质和多肽类物质，脂肪含量低，还有一定量的碳水化合物、无机盐、维生素、钙、磷、铁等。所含多肽具有抗病毒、抗放射性的功效。
2.抑制胃酸
墨鱼的内壳，中药名叫海螵蛸，富含碳酸钙，制酸作用较强，有抑制胃酸过多的作用，可做为胃溃疡的止血剂，又能消除胃的刺痛，常用于胃病泛酸者和溃疡性的胃病辅疗上。
3.收敛止血
墨鱼的营养价值及功效还可以用于血虚经闭、崩漏带下，其骨可缓解胃及十二指肠溃疡、胃酸过多、肺结核咯血。另外，它还有固精止带的作用，可用于辅助治疗崩漏、吐血、便血、遗精及女性带下。
