对于喜欢吃火锅的人来说撒尿牛丸这个食材想必并不陌生，这是火锅当中很常见的食材，也是非常受人欢迎的一种食材，其吃起来的口感Q弹并且味道非常鲜所以这么受人欢迎。而有许多人就思考起了撒尿牛丸是怎么来的，是由谁所发明的，那么下面就来详细介绍一下撒尿牛丸的来历是什么?
撒尿牛丸是有着悠久历史的传统名菜，起源于清朝顺治年间的江南古镇松江，由王氏家族经过特殊工艺和配方精心研制而成，后因王家后人辗转到香港，逐渐成为港岛名吃。流传至今近二百年，风靡港台东南亚，倾倒无数食客。鸦片战争时期，港式牛丸流传到国外，当年周星驰在《食神》里用牛丸当乒乓球打的场面正是描述它的特点。甚至英国维多利亚女王竟将该美食御封为“贡丸”。
做法
棒两支左右出力将牛肉以蛮力碎筋，约击打两万六千八百多下。接着将濑尿虾剥壳去肠。放入果汁机中打成泥状。然后放入锅中，加入盐、味精、高汤、胡椒粉、老酒、糖提味。将虾浆煮至半熟，再倒出於铁盘放凉，之后放入冰箱使之结冻。牛肉处理好了之后，用汤匙挖出一块荔枝大小的份量。将刚刚冷冻好的虾浆切成方块状，大小以不超过1.5公分*1.5公分为最佳。将方块仔细塞入牛丸。接著煮好一锅大骨高汤，将牛丸放入煮透。起锅后加入米线或是面条，不加也可以，光喝汤吃牛丸也行。一碗好好味的爆浆濑尿牛丸就此诞生了! (食神里的做法)
撒尿牛丸
附注:会爆浆的原因呢，就跟小笼汤包一样的道理，里面的馅料是冰冻过的，在牛丸煮好之后将会呈现汤状，咬太大力就会喷出汤汁，这就是爆浆!
做法二:
1. 猪皮买回来开水焯一下收紧猪皮，并且去掉污物，再次加水加姜葱，黄酒，盐炖煮2小时(高压锅半小时)煮到猪皮筷子夹起来就断了，倒出汤汁冷藏
2. 就变成冻冻啦，冻冻切块
3. 牛柳切块
4. 与姜葱、黄酒、盐、鸡蛋、五香粉一同搅打，如果打不动了稍微加点水慢慢来
5. 打成均匀的泥
6. 加入的水分也被肉吸收了
7. 倒出肉泥，虾仁和皮冻拌在一起
8. 舀一勺牛肉泥在手心，勺子撇一个坑
9. 放入虾仁和皮冻
10. 慢慢用勺子把两侧的牛肉糜往上拢，如果实在收不了口就加一点牛肉糜。
11. 煮开水，丸子搓好一个就下锅，煮到全部变色，欢快的飘起来，汤头里加盐调味
12. 可以配一点粉丝，香菜，辣椒油。
13. 咬开会流汤汁哦。
