包子是我国比较传统的一种美食，地区不同，包子的做法也会有所不同，既有肉包子，也有素包子，要想做出美味的鲜肉包子，首先应该准备新鲜的肉，另外多数的包子都需要进行面粉发酵，在面粉发酵的同时要准备馅料，只要把馅料调制的好，包子的味道才会美味新鲜，我们来看一下怎样做鲜肉包子。
如何做鲜肉包子
肉类的饮食健康是需要大家非常注意的一个问题，因为肉在生活中到处涉及，就拿肉包子来说也需要用到肉，大家是否有兴趣了解肉包子怎么做才好吃呢?一起了解一下吧。
1、包子的面要比馒头软一些
软面延展性好，可以包入更多的馅料，但太软的面，你一定要有足够乐观的心态去接受开锅的一刹那，不过，味道好是最重要的。
2、茴香
见过有人做馅前先烫一下的，其实我觉得没必要，因为我特别喜欢茴香的味道，不愿意多一道工序减轻它，如果您介意，可以烫，不过吃茴香嘛，吃的就是这个味儿。
3、制备肉馅儿
甜面酱是一味非常好的调味剂，如果你觉得自己做的馅儿总是缺味儿，下次试着加一大勺甜面酱，味道绝对不一样。
肉馅儿，放入冰箱完成腌制的步骤，可以更入味儿、但记得，一定要覆盖保鲜膜。包子，饺子，想吃到更嫩的肉，选 “前肘”一号肉吧，据说是做馅儿最嫩的肉。
4、碱面(食用碱)
为什么本来是粉末的，还要先碾细再用呢，因为碱面很容易结块，而且很难散开，如果这样揉进面里，成品会有 “黄疙瘩”的，所以要碾细后再揉进面团。
