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    五花肉烧鹌鹑蛋的做法是什么?

    放大字体  缩小字体 发布日期:2020-06-19 12:02:43    浏览次数:690
    导读

    五花肉烧鹌鹑蛋主要食材是五花肉和鹌鹑蛋,鹌鹑蛋大家都知道和鸡蛋相比较的话,鹌鹑蛋的营养价值是很高的,食用之后对身体是非常有益的,这道菜在餐桌上是最为常见的,是老少皆宜的一道菜,很多人平时都喜欢吃,其实

    五花肉烧鹌鹑蛋主要食材是五花肉和鹌鹑蛋,鹌鹑蛋大家都知道和鸡蛋相比较的话,鹌鹑蛋的营养价值是很高的,食用之后对身体是非常有益的,这道菜在餐桌上是最为常见的,是老少皆宜的一道菜,很多人平时都喜欢吃,其实五花肉烧鹌鹑蛋制作起来也是很简单的,下面介绍五花肉烧鹌鹑蛋的做法。

    五花肉烧鹌鹑蛋的做法是什么?

    五花肉烧鹌鹑蛋的做法

    1、鹌鹑蛋洗净后,煮开。

    2、倒入冷水中过凉。

    3、去掉外皮备用。

    4、肉选择五花肉。

    5、切3厘米见方的块。

    6、放入冷水中煮开,取出肉备用。

    7、锅中倒入肉块,不停的翻炒至出油,下入冰糖上色。

    8、倒入老抽和生抽,葱片,姜段,加入满满的水,移入沙锅。

    9、中火煮至30分钟,倒入鹌鹑蛋,继续煮至收汁即可。

    五花肉烧鹌鹑蛋的做法是什么?

    做法二

    主料:五花肉、鹌鹑蛋

    辅料:葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、草果

    调料:老抽、花生油、食盐、料酒、鸡精

    做法:

    1、准备好一块五花肉,加花椒,姜片煮10多分钟,捞出切块。

    2、准备好葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、草果材料。

    3、接下来是炒糖色,冰糖放进油锅进行翻炒,要用小火,用锅铲一直不停的搅动。

    4、等锅内糖全部熬化,呈棕红色微微翻泡时,加一碗开水进切,烧开后盛出备用!

    5、鹌鹑蛋煮熟去皮,加入适量的老抽进行搅拌均匀。

    6、油热至八成后,鹌鹑蛋放进锅里炸,炸出虎皮后捞出备用。

    五花肉烧鹌鹑蛋的做法是什么?

    7、小火,下肉慢慢炒,要把油炒出来,大概要用十分钟。

    8、锅里的油会越来越多,把剩余的油逼出来。

    9、继续翻炒,把准备好的葱姜蒜等香料一起放进去翻炒一遍。

    10、放点水、食盐、料酒、鸡精等,再加入之前炒好的炒糖水一起放进去焖煮。

    11、盖起锅盖用小火焖。

    12、焖至1小时候加入炸好的虎皮蛋。

    13、用大火收汁。

    14、装盘可以吃了。

    小贴士

    1、肉的选择要肥瘦相间,这样才不会有油腻感。

    2、在炒肉的时候,我没有放油,所以做出来的肉不会太过油腻。但要注意不停地翻炒,这样才不会糊底。

    3、做出好吃红烧肉的关键,要放入沙锅中来煮,最好煮一个小时以上,肉才会肥而不腻。入口即化。

    第一、肉的选择要肥瘦相间最好。

    第二、肉最好能焯水,去腥味,也可以用油煎,但我感觉焯水更好些。

    第三、冰糖是红烧肉不可缺少的调料之一。红烧肉微甜的口感,是普通白糖代替不了的。

    第四、用砂锅来做红烧肉,会给红烧肉增分不少。因为砂锅和普通炒锅的特性不一样。加热慢,但一旦煮开,就会有很长时间的加热过程。

    第五、最后不要忘记收汁,红烧肉只留下少许的汁,让油全部吐出来,这样肉就好吃拉。

    第六、必要的时候,象我一样改良一下。放一点鹌鹑蛋一起同煮,这样,蛋也好吃了,也把油吸去一些。也可以放些青菜,那样更吸油。

     
    (文/小编)
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