排骨是我们很熟悉的食材，相信很多朋友在炖排骨汤时非常怀疑，为什么自己炖的排骨汤没有外面卖的好喝，他们是否添加了别的成分?实际上并非如此，只是因为做的方法不一样，最后的口感自然也是不一样的。那么，如果想把排骨汤炖出浓郁的白色，排骨应该煮多久?
菜名：莲藕排骨汤。
特色：鲜香味美，营养丰富。食材：排骨、莲藕、葱、姜、食用盐。
1、准备好食材，排骨用清水浸泡一会儿然后清洗干净后切成段(也可以买排骨的时候让卖肉的直接切好)，把切好的排骨再浸泡一会儿清洗几次，莲藕切成滚刀块(切成片也可以根据个人喜好)，葱切成段，姜切成片备用;
2、准备好煮锅，锅内放入足量的清水，冷水的时候放入排骨(一定要冷水放排骨哦)焯水，开大火煮开，煮开即捞出排骨不要煮的时间长了，捞出排骨后把排骨用热水冲洗一下;
3、另起一锅，这次小菜用的是电饭煲比较省事(没有电饭煲的朋友用煮锅也可以)加入足量的开水，选择煲汤功能，然后就可以开煮了，大约煮1.5个小时左右放入切好的莲藕继续煮，半个小时候莲藕煮的发面的时候撒上一些盐即可盛出;
盛出以后撒上一点葱花点缀一下，美味的排骨汤就做好了，做法非常的简单，焯水的时候一定要冷水放进去，因为肉类的食材如果是热水放进去的话食材的外部会快速的收缩这样的话肉上带的血和腥味就不容易除去，所以做出来的排骨口感也不一样，想要汤汁白浓一定要用冷水焯水后再煮排骨哦。
