如果是自己在家做螃蟹，将螃蟹用黄酒、白酒等浸泡一会儿，并用高温蒸煮至少蒸30分钟，这样才能把螃蟹彻底蒸透，尽量保证细菌在入口前全被消灭。吃螃蟹时和吃螃蟹后1小时都不要喝茶水。因为茶会使螃蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收，还可能引起腹痛和腹泻。
螃蟹性寒，含有大量的蛋白质和胆固醇，对于脾胃虚寒的人，患有慢性胃炎、胃溃疡的人可能会引起胃痛、腹泻、呕吐等症状。生姜性温热，能增强和加速血液循环，刺激胃液分泌，正好与性寒的蟹肉相补；红糖也有暖胃、祛寒的作用。因此吃蟹后来点生姜红糖水，暖胃、驱寒，生姜还能起到杀菌的作用；或者在吃螃蟹时，准备一些生姜末、生姜丝拌在醋碟内，用蟹肉蘸着吃。
生姜红糖水是要先将洗净的生姜切成极细的丝，放入锅中，大火烧开后，加入红糖，再改文火煨几分钟，待姜汁溶入糖水中即可。等吃完了螃蟹，将生姜红糖水趁热喝下，甜中带着一丝辛辣，发一身汗，体内的寒气便会消散，肠胃也会觉得格外舒服。
（责任编辑：阿财）
