当归生姜羊肉汤是汉代医圣张仲景创制的一首名方，收载于医学经典《金匮要略》。
用当归18克，生姜30克，羊肉500克。将洗净的羊肉切成小块，生姜切片，当归用纱布包住捆扎好，一齐放在锅里，加水后先用大火烧开，再用微火煨两小时左右即可。吃肉喝汤，几次分食，吃的时候再加一点盐和其他调料。
本药膳中，当归补血止痛，生姜温中散寒，羊肉温中补虚，三者配合起来，就有温中补血、祛寒止痛的功效，最适用于血虚有寒的病证。例如妇女产后、头昏乏力、腹中冷而隐隐作痛等患者，常食用本膳有良效。冬季特别怕冷的贫血病人、体虚的慢性支气管炎患者，食用本膳都有好处。慢性腹泻引起营养不良的患者也宜食用。
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