大枣山药养胃粥的做法
食材：粳米适量，糯米适量，小米适量，大枣适量，山药适量，枸杞子适量。
做法：
1.粳米、糯米和小米各1/3，洗净，如果可能，提前浸泡。
2.锅中坐水，水开后下米。
3.山药去皮，切成丁或滚刀块儿，均可。
4.立即下入锅中。
5.大火熬粥，适时搅拌；待米开花后，用蛋抽子顺统一方法搅拌，打出米油。
6.加入冰糖。
7.大枣洗净，切碎或整个，整个请扭一扭，露出枣肉。
8.将大枣加入粥中。
9.继续大火熬煮，并适当搅拌。
10.待水米粘稠后，加入枸杞子，关火即可。
食材的养胃功效
大枣。《群芳谱》记载：“十月取大枣，中破之，去皮核，小火反复炙香，煮汤饮，健脾开胃甚宜人”。大枣含有三萜类化合物及环磷酸腺苷，有较强的抗癌、抗过敏作用。此外，大枣还能增加胃肠道黏液分泌，纠正胃肠病损，保护肝脏。
山药。山药味甘性平，其补脾养胃的功效特别显著，而且它不寒不热、作用温和，非常适合胃功能不强，脾虚食少、消化不良、腹泻的老年人食用。此外，患有糖尿病、高血脂的老年人也适合多吃山药。
（责任编辑：姚佳佳）
