中草药解酒醉，有独特的效果，常见的解酒食物有：葛花、葛根、葛谷(葛的种子)，俗话说千杯不醉葛根花，这就是说葛根具有很好地解酒功效。一是可以直接买葛根花泡茶喝，在酒桌上就可以备上。还有一种方法就是直接买葛根泡水喝，可促进排尿。此外草果、高良姜也有消食醒酒之功。
古代书籍中还记录“饮酒不醉”的神奇药方。清代无名氏之载：“饮酒欲不醉者，服硼砂末少许。七夕日采石菖蒲，末服之，饮酒不醉。大醉者，以冷水浸发即解。”又：“饮酒先服食盐一匕，饮必倍。”或：“清水漱口，饮虽多不乱。”
现代医学工作者吸取传统医学中的精粹，研制成“酒仙乐”(又名解酒灵)，用人参、天麻、黄连、黄柏、黄芩、葛花、葛根、元胡、麝香等二十余种中草药配伍而成，经过加工炮制成为细粉剂型。可在饮酒时服，亦可在饮酒过程中兼服，还可在酒后服用。此药为天然动植物制品，经有关部门检验，对人体一般无毒无害，副作用也几乎未出现。
据国外消息，美国官方有关机构对中国传统的解酒药方也正在进行各种研究，一旦通过各种毒理性实验，则可推向市场。
