日本果树研究所对6045人进行调查发现，常吃橘子的人患冠心病、高血压、糖尿病、痛风的比例较低。他们还发现橘子等柑橘类的果皮中所含的橙皮油素具有抑制肝脏、食道、大肠及皮肤发生癌症的效果。
日本中医食疗研究会会长田村稻生教授认为，就橘子的营养价值来说，维生素C与柠檬酸含量最丰富。前者具有美容作用，而后者则有消除疲劳的作用。
如果把橘子内的薄皮一起吃下去，除了维生素C以外，还可以摄取膳食纤维，它可以促进通便，并且可以降低胆固醇。值得注意的是橘皮甙，它可以加强毛细血管的弹性、降血压、扩张冠状动脉。因此，可以说橘子是预防冠心病与动脉硬化的食品。
橘子的吃法也有讲究，以烤着吃的方法最好。具体方法是将橘子(1～2只)洗净后放在40℃～50℃的开水中浸泡1分钟，然后用布擦干放在铁网上，用中火烧烤至微焦为止。
这样，橘皮中的成分可以渗透到橘子里面去，且这样处理以后，橘皮也可一起吃下去。每天早、午、晚各食用这样的橘子1次，对动脉硬化、高血压、咳嗽、哮喘、食欲不振、消化不良、胃炎、胃酸过多、便秘等病有一定疗效，并具有护肤美容作用。
