每年这个时候，觉得身为温州人是幸福的，到处都是 鱼摊，鱼肉肥美，价格便宜，一条也就两三元，比叶菜还便宜。拎上几条回家，无需高超的烹饪手艺，简简单单，就是餐桌上的至鲜美味。想想韩国那贵死人的牛肉、泡菜，还有什么比这更暖人心的呢？
鱼清汤
这烧法也是温州人之大爱，能凸显 鱼的原味，尤其是汤汁，略呈奶白色，相当鲜美。
将 鱼洗净沥干（即滴水不漏）、切段；将锅用姜擦一遍（可免粘锅），加油，放入 鱼块用小火稍稍煎一下，正反面都要煎 ；加入生姜、料酒，加盖小火焖一会儿，然后加一大碗冷水，改大火，将水煮开后，加少许盐、白糖、醋；起锅盛在盘子里，放入葱即大功告成。
微波
红烧 鱼
这烧法堪称懒人烹饪，实在简单，同时带些许辣意，有点小刺激。
将洗净的鱼沥干水装在盘中，搁上生姜、大蒜、辣椒、葱、酱油、老酒、醋、白糖、盐，裹上保鲜膜，放进微波炉高火5分钟（中间暂停，端出加入味精并翻面）。
薏米 鱼汤
能煲一手靓汤，是广东女人的一大婚姻宝典，在这个日渐寒冷的季节，给家人煲上一锅美味又营养的 鱼汤，那也是一件很温馨的事。
先将黄豆、薏米浸泡一夜，将 鱼切段，枸杞洗净；在锅中倒油见热，放入姜片爆香，倒入鱼块、黄豆、薏米，稍翻炒，至鱼肉见白，倒入开水没过鱼块；大火烧开后，改小火，烧至鱼汤浓稠，加盐、胡椒粉后见水滚即可关火。寒剑
（责任编辑：陈永宙）
