黄豆有哪些营养功效？
黄豆含有丰富的营养，每100克黄豆中含蛋白质约40克。黄豆的蛋白质是全价蛋白质，含人体不能合成的8种必需氨基酸，尤其是儿童最需要的赖氨酸含量高，能加强脑组织发育，增强记忆力的天门冬氨酸、谷氨酸的含量也很丰富。含脂肪18克，其中不饱和脂肪酸占62%，并含有丰富的亚油酸和磷脂。每100克黄豆中含碳水化合物25克，比稻谷、小麦中的含量都高。黄豆中矿物质的含量也很丰富，每100克黄豆中含镁223.6毫克，钙259.2毫克，锰2.7毫克，铁18.4毫克，铜15.5毫克，锌16.1毫克，这些矿物质元素在人43体中能促进酶的催化，参与激素的分泌和新陈代谢，与人体免疫功能、生长发育息息相关。
黄豆食物相克列表，和黄豆相克的食物
猪肉与黄豆食物相克
食后胀肚、放屁。黄豆不宜与猪肉、猪肝、猪血同食。
蕨菜与黄豆相克
黄豆也不适合与蕨菜同食。
黄豆饮食禁忌
吃黄豆会产生过多的气体，造成胀肚，故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食；患有严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、低碘者应禁食黄豆；患疮痘期间不宜吃黄豆及豆制品。
黄豆的最佳搭配食物，黄豆食物相宜列表
黄豆+茄子
茄子有保护血管、防止出血的作用。其所含烟酸，可降低毛细血管的脆性和渗透性。黄豆有益气养血、健脾的作用，含有丰富的人体所需的营养素，可通气、顺肠、润燥消肿、平衡营养。
黄豆+香菜
香菜含有丰富的维生素C和胡萝卜素，具有发汗、祛风解毒的功效;黄豆则含有丰富的植物蛋白质，具有健脾、宽中的功效。二者搭配煮汤，具有健脾宽中、祛风解毒的功效。常食可以增强免疫力，防病抗病，强身壮体。民间用以治疗风寒感冒、流行性感冒、发热头痛等症。
黄豆+木耳+红枣
三者配伍具有益气、养血、增智之功效。黑木耳营养价值很高，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁以及维生素，是一种滋补佳品，再和红枣、黄豆一同煮粥，使补益作用更加全面，老年人常吃很有好处。
黄豆芽+榨菜
榨菜可帮助消化，增进食欲。黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、防止血管硬化及降低胆固醇等功效，常吃可洁白皮肤及增强免疫功能，还可抗癌。
黄豆有哪些保健作用？
黄豆含有丰富的蛋白质和多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力；黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。黄豆含有的可溶性纤维，既可通便，又能降低胆固醇含量；黄豆所含的皂苷有明显的降血脂作用。大豆异黄酮具有雌激素活性的植物性雌激素，能够延迟女性细胞衰老，使皮肤保持弹性、养颜等。
（责任编辑：小白）
黄豆有哪些营养功效？
黄豆含有丰富的营养，每100克黄豆中含蛋白质约40克。黄豆的蛋白质是全价蛋白质，含人体不能合成的8种必需氨基酸，尤其是儿童最需要的赖氨酸含量高，能加强脑组织发育，增强记忆力的天门冬氨酸、谷氨酸的含量也很丰富。含脂肪18克，其中不饱和脂肪酸占62%，并含有丰富的亚油酸和磷脂。每100克黄豆中含碳水化合物25克，比稻谷、小麦中的含量都高。黄豆中矿物质的含量也很丰富，每100克黄豆中含镁223.6毫克，钙259.2毫克，锰2.7毫克，铁18.4毫克，铜15.5毫克，锌16.1毫克，这些矿物质元素在人43体中能促进酶的催化，参与激素的分泌和新陈代谢，与人体免疫功能、生长发育息息相关。
黄豆食物相克列表，和黄豆相克的食物
猪肉与黄豆食物相克
食后胀肚、放屁。黄豆不宜与猪肉、猪肝、猪血同食。
蕨菜与黄豆相克
黄豆也不适合与蕨菜同食。
黄豆饮食禁忌
吃黄豆会产生过多的气体，造成胀肚，故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食；患有严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、低碘者应禁食黄豆；患疮痘期间不宜吃黄豆及豆制品。
黄豆的最佳搭配食物，黄豆食物相宜列表
黄豆+茄子
茄子有保护血管、防止出血的作用。其所含烟酸，可降低毛细血管的脆性和渗透性。黄豆有益气养血、健脾的作用，含有丰富的人体所需的营养素，可通气、顺肠、润燥消肿、平衡营养。
黄豆+香菜
香菜含有丰富的维生素C和胡萝卜素，具有发汗、祛风解毒的功效;黄豆则含有丰富的植物蛋白质，具有健脾、宽中的功效。二者搭配煮汤，具有健脾宽中、祛风解毒的功效。常食可以增强免疫力，防病抗病，强身壮体。民间用以治疗风寒感冒、流行性感冒、发热头痛等症。
黄豆+木耳+红枣
三者配伍具有益气、养血、增智之功效。黑木耳营养价值很高，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁以及维生素，是一种滋补佳品，再和红枣、黄豆一同煮粥，使补益作用更加全面，老年人常吃很有好处。
黄豆芽+榨菜
榨菜可帮助消化，增进食欲。黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、防止血管硬化及降低胆固醇等功效，常吃可洁白皮肤及增强免疫功能，还可抗癌。
黄豆有哪些保健作用？
黄豆含有丰富的蛋白质和多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力；黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。黄豆含有的可溶性纤维，既可通便，又能降低胆固醇含量；黄豆所含的皂苷有明显的降血脂作用。大豆异黄酮具有雌激素活性的植物性雌激素，能够延迟女性细胞衰老，使皮肤保持弹性、养颜等。
（责任编辑：小白）
