茄子有哪些营养功效？
茄子为茄科植物茄的果实，又名酪酥、昆仑瓜、落苏。
虽然茄子口味一般，但营养价值却非同寻常。每100克茄子中含蛋白质2．3克、脂肪0．1克、糖类3．1克、钙22毫克、磷31毫克、铁0．4毫克、胡萝卜素0．04毫克、维生素B10．03毫克、维生素B10．04毫克、维生素C3毫克，还含有多种生物碱。在紫色茄子中，含有丰富的维生素P和皂甙等物质，其中维生素P高达7．2克，能增强微血管的韧性和弹性，保护微血管，提高微血管对疾病的抵抗力，保持细胞和毛细血管壁的正常渗透性，增强人体细胞间的黏着力，可以预防小血管出血，为心血管病患者的食疗佳品，尤其对动脉硬化、高血压、冠心病和咯血、紫癜及坏血病患者，有很好的辅助治疗作用；常吃茄子可以预防高血压所致的脑出血、糖尿病所致的视网膜出血，对急性出血性肾炎等有一定疗效。茄子所含的皂甙、葫芦巴碱、小苏碱及胆碱等成分，又能降低血液中的胆固醇含量，常食具有预防冠心病的作用。
茄子食物相克列表，与茄子相克的食物
茄子与毛蟹不能共食
同食会发生不良生化反应，导致中毒，可以用藕治疗。
螃蟹与茄子相克
茄子甘寒， 《本草纲目》记载：“ 茄性寒利， 多食必腹痛下利。” 而蟹肉也属冷利寒凉之性， 故茄与蟹同食， 易伤肠胃。
墨鱼与茄子相克
同食容易引起霍乱。
子宫脱垂不宜食用茄子
子宫脱垂主要由于产后体质虚弱， 气虚下陷引起。如果患者食用萝卜、茄子、柿子、香瓜、兔肉、海鱼、海带等滑腻、破气的食物， 会加重病情。
茄子的最佳搭配食品，茄子相宜食物
茄子+ 苦瓜
苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老的作用。茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咯血等功效， 是心血管病人的理想菜蔬。
茄子+ 黄豆
茄子有保护血管、防止出血的作用。其所含烟酸， 可降低毛细血管的脆性和渗透性。黄豆有益气养血、健脾的作用， 含有丰富的人体所需的营养素， 可通气、顺肠、润燥消肿、平衡营养。
肉+ 茄子
可维持血压， 增强血管的抵抗力， 对防治紫癜症也有帮助。
（责任编辑：小白）
茄子有哪些营养功效？
茄子为茄科植物茄的果实，又名酪酥、昆仑瓜、落苏。
虽然茄子口味一般，但营养价值却非同寻常。每100克茄子中含蛋白质2．3克、脂肪0．1克、糖类3．1克、钙22毫克、磷31毫克、铁0．4毫克、胡萝卜素0．04毫克、维生素B10．03毫克、维生素B10．04毫克、维生素C3毫克，还含有多种生物碱。在紫色茄子中，含有丰富的维生素P和皂甙等物质，其中维生素P高达7．2克，能增强微血管的韧性和弹性，保护微血管，提高微血管对疾病的抵抗力，保持细胞和毛细血管壁的正常渗透性，增强人体细胞间的黏着力，可以预防小血管出血，为心血管病患者的食疗佳品，尤其对动脉硬化、高血压、冠心病和咯血、紫癜及坏血病患者，有很好的辅助治疗作用；常吃茄子可以预防高血压所致的脑出血、糖尿病所致的视网膜出血，对急性出血性肾炎等有一定疗效。茄子所含的皂甙、葫芦巴碱、小苏碱及胆碱等成分，又能降低血液中的胆固醇含量，常食具有预防冠心病的作用。
茄子食物相克列表，与茄子相克的食物
茄子与毛蟹不能共食
同食会发生不良生化反应，导致中毒，可以用藕治疗。
螃蟹与茄子相克
茄子甘寒， 《本草纲目》记载：“ 茄性寒利， 多食必腹痛下利。” 而蟹肉也属冷利寒凉之性， 故茄与蟹同食， 易伤肠胃。
墨鱼与茄子相克
同食容易引起霍乱。
子宫脱垂不宜食用茄子
子宫脱垂主要由于产后体质虚弱， 气虚下陷引起。如果患者食用萝卜、茄子、柿子、香瓜、兔肉、海鱼、海带等滑腻、破气的食物， 会加重病情。
茄子的最佳搭配食品，茄子相宜食物
茄子+ 苦瓜
苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老的作用。茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咯血等功效， 是心血管病人的理想菜蔬。
茄子+ 黄豆
茄子有保护血管、防止出血的作用。其所含烟酸， 可降低毛细血管的脆性和渗透性。黄豆有益气养血、健脾的作用， 含有丰富的人体所需的营养素， 可通气、顺肠、润燥消肿、平衡营养。
肉+ 茄子
可维持血压， 增强血管的抵抗力， 对防治紫癜症也有帮助。
（责任编辑：小白）
