蘑菇对于有两大贡献：
1.替代主食：数据显示，如果人们每餐用100克菌类代替炒饭之类的主食，并且坚持一年，就算饮食结构不做任何变动，可以少摄入1.8万大卡的热量，相当于两公斤脂肪。要知道，减去两公斤体重不难，但要减掉两公斤脂肪，可能需要你在健身房苦练几个月。
2.减肥美容：菌类含有大量无机质、维生素及蛋白质等成分，作为减肥食品最优秀之处，在于它含有高于所有植物的纤维素，具有防止便秘、降低血液中胆固醇含量的作用。而且蘑菇属于低热量食品，几乎没什么热量，不用担心食用过量的问题。菌类还有解毒作用，帮助各种有害物质排出体外，使身形轻盈苗条。
蘑菇含有大量植物纤维。
蘑菇所含的大量植物纤维，具有防止便秘的作用，这一点对瘦小腹很重要哦!
1.蘑菇烩菜
材料：香菇(每克含蛋白质2.9克、脂肪0.2克、热量23克)40克、金顶侧耳20克、粉丝30克、菠菜(每克含蛋白质2.4克、脂肪0.5克、热量27克)20克、洋葱10克、胡萝卜(每克含蛋白质0.6克、脂肪0.3克、热量38克)10克、蒜(每克含蛋白质4.4克、脂肪0.2克、热量113克)2瓣、酱油2小匙、芝麻若干、胡椒粉若干、香油若干、食用油若干。
2.蒜炒蘑菇
材料：香菇(每克含蛋白质2.9克、脂肪0.2克、热量23克)3个、金顶侧耳40克、松茸蘑50克、蒜3瓣、食用油1.5汤匙、盐若干、食用油若干。
3.蘑菇豆腐辣酱汤
材料：金顶侧耳60克、牛肉(每克含蛋白质20.1克、脂肪10.2克、热量172克)20克、豆腐(每克含蛋白质7.4克、脂肪3.5克、热量72克)适量、大葱1棵、红辣椒1个、辣酱5克、汤米水1杯。
