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    吃蔬菜要注意哪些?

    放大字体  缩小字体 发布日期:2020-06-06 19:57:31    浏览次数:471
    导读

    炒豆芽菜欠火  豆芽质嫩鲜美,营养丰富,但吃时一定要炒熟。否则,由于豆芽中含有胰蛋白酶抑制剂等有害物质,食用后可能会引起恶心、呕吐、腹泻、头晕等不良反应。  炒苦瓜不焯  苦瓜所含的草酸可妨碍食物中钙

    吃蔬菜的注意 吃蔬菜的禁忌 怎么吃蔬菜最好

      炒豆芽菜欠火

      豆芽质嫩鲜美,营养丰富,但吃时一定要炒熟。否则,由于豆芽中含有胰蛋白酶抑制剂等有害物质,食用后可能会引起恶心、呕吐、腹泻、头晕等不良反应。

      炒苦瓜不焯

      苦瓜所含的草酸可妨碍食物中钙的吸收。

      因此,在炒苦瓜之前,应先把苦瓜放在沸水中焯一下,待去除草酸后再炒菜。

      绿叶菜存放过久

      剩菜(尤其是韭菜等绿叶蔬菜)存放过久会产生大量亚硝酸盐,即使表面上看起来不坏、嗅之无味,也能使人发生轻微的食物中毒,尤其是体弱和敏感者。因此,对绿叶蔬菜既不要长时间烹调,也不能做好后存放过久。

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    (文/小编)
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