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    这些食物中含有致癌物

    放大字体  缩小字体 发布日期:2020-06-07 02:52:42    浏览次数:669
    导读

    烧焦的鱼和肉。  鱼和肉里的脂肪不完全燃烧,会产生大量的Vmdash;氨甲基衍生物,这是一种强度超过了黄曲霉素的致癌物。因此,烹调鱼肉时应注意火候,一旦烧焦,千万别再吃。  腐烂的白菜。  腐烂和没

    哪些食物含有致癌物 饮食的注意 含有致癌物的食物

      烧焦的鱼和肉。

      鱼和肉里的脂肪不完全燃烧,会产生大量的V—氨甲基衍生物,这是一种强度超过了黄曲霉素的致癌物。因此,烹调鱼肉时应注意火候,一旦烧焦,千万别再吃。

      腐烂的白菜。

      腐烂和没腌透的白菜中,都含有致癌性亚硝酸盐。

      烧烤食品。

      所有的烧烤食品中,都容易出现一种致癌能力相当强的物质———苯并芘,这和油炸食品中的油反复使用所产生的是同一物质。

      用卫生纸或毛巾擦过的水果。

      许多卫生纸的消毒不彻底,携带大肠杆菌、致病性化脓菌、真菌、乙肝病毒等;其中的填料和粉屑残留在餐具、水果上,也会对健康造成影响。

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    哪些食物含有致癌物 饮食的注意 含有致癌物的食物

      茶垢。

      有人认为,茶垢是茶水长期沉积形成的,对身体无害,平时很少去洗,其实这是错误的。茶垢中含有镉、铅、汞、砷等多种有害金属和某些致癌物质,如亚硝酸盐等,可导致肾脏、肝脏、胃肠等器官发生病变。

      水果中烂掉的部分。

      水果腐烂后,微生物在代谢过程中会产生各种有害物质,特别是真菌的繁殖加快。有些真菌具有致癌作用,可以从腐烂部分通过果汁向未腐烂部分扩散。所以,尽管去除了腐烂部分,剩下的水果仍然不能吃。

      霉变的大米、花生和玉米。

      其中含有的黄曲霉素,是目前世界上公认的强致癌物质,容易引起肝癌和食道癌。有人以为,多洗几次或高温消毒就能去除有毒物质,其实黄曲霉素一旦污染食物,是很难彻底清除的。

      碱性食品中的味精。

      味精遇碱性食品会变成谷氨酸二钠,使其失去鲜味;当它被加热到120℃时,会变成致癌物质焦谷氨酸钠。因此,在有苏打、碱的食物中不宜放味精;做汤、菜时,应在起锅前放味精,避免长时间煎煮。

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      烧焦的鱼和肉。

      鱼和肉里的脂肪不完全燃烧,会产生大量的V—氨甲基衍生物,这是一种强度超过了黄曲霉素的致癌物。因此,烹调鱼肉时应注意火候,一旦烧焦,千万别再吃。

      腐烂的白菜。

      腐烂和没腌透的白菜中,都含有致癌性亚硝酸盐。

      烧烤食品。

      所有的烧烤食品中,都容易出现一种致癌能力相当强的物质———苯并芘,这和油炸食品中的油反复使用所产生的是同一物质。

      用卫生纸或毛巾擦过的水果。

      许多卫生纸的消毒不彻底,携带大肠杆菌、致病性化脓菌、真菌、乙肝病毒等;其中的填料和粉屑残留在餐具、水果上,也会对健康造成影响。

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    (文/小编)
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