1.毛豆
粗纤维含量：2.1（每100g毛豆含2.1g粗纤维）
毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可短少的养分之一，有助于改进大脑功用，富含丰厚的食物纤维，不仅能改进便秘，还有利于血压和胆固醇的降低，对糖尿病心血管患者很有优点。
2.四季豆
粗纤维含量：1.6（每100g四季豆含1.6g粗纤维）
四季豆养分丰厚，粗纤维含量高，可是假如烹饪方法不正确，很可能导致中毒。四季豆本身富含必定的毒素，对胃肠道有刺激性，导致胃肠道部分充血、肿胀及出血性炎症，能够使人体红细胞发作凝聚和溶血。但这些毒素并不可怕，只需加热至100℃以上，使四季豆完全煮熟，其毒素就会被损坏。
3.扁豆
粗纤维含量：1.4（每100g扁豆含1.4g粗纤维）
扁豆的养分成分适当丰厚，包含蛋白质、脂肪、糖类、钙、 磷、铁及食物纤维。
4.豇豆
粗纤维含量：1.4（每100g扁豆含1.4g粗纤维）
豇豆供给了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可弥补机体的招牌养分素。此外，豇豆富含的磷脂有推进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿患者的抱负食物。
5.豌豆
粗纤维含量：1.3（每100g豌豆含1.3g粗纤维）
豌豆所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强推陈出新的功用。此外，豌豆富含较为丰厚的膳食纤维，对糖尿患者是非常好的食物。
通常豆类，乳类都是低或较低血糖生成指数的食物，而谷类，薯类，水果常因品种和加工方式不同而引起血糖生成指数的变化，特别是令其中的膳食纤维的含量发生变化。蔬菜肯定是低食物生产的指数，特别是叶和茎类蔬菜。所以糖尿病饮食控制非常重要，而适当的豆类食品的摄入，对于病情的控制十分有益。
（责任编辑：廖露）
