食物中的陷阱
根据格林的理论,食品中的调味剂、稳定剂和色素都是大脑的头号敌人。在生产过程中添加的化学物质能够干扰和损害大脑的功能,导致人们健忘,甚至产生好斗、低落等情绪。
那些大规模生产又被人们喜爱的“垃圾”食品,由于缺乏铁和锌等大脑所需的微量元素,让我们的脑子变得越来越笨。而食品生产商为了赢得更多的利益,往往对消费者隐瞒了食品对健康造成的影响。
吃,还是不吃?
除了汉堡包等人们熟悉的“垃圾食品”之外,格林在书中还列举了很多鲜为人知的“健康杀手”:甜柠檬中所含的铅对大脑有所损害,尤其是对儿童和孕妇体内婴儿的损害尤其严重;
菠菜中的镉除了对大脑的损害,对肾、神经系统和肝脏也十分不利。好在并不是所有生活中常见的食物都被否定,肉类和蔬菜中所含的铁对血液和大脑很有益处;鸡肉、鱼和奶制品中所含的大量锌则是大脑最好的保健医生。