西红柿烧茄
材料:西红柿、茄子、木耳、蒜、生抽、耗油、白糖、植物油。
做法:
1、木耳泡发,茄子切块,番茄切块,蒜切蒜粒;
2、锅中倒一些油,先将茄子锅油煎软,盛出备用;
3、茄子盛出后,将蒜粒倒入锅中,用底油炒香;
4、放入番茄块翻炒,将番茄炒软,出汤,成酱状;
5、放入木耳翻炒一分钟,将茄子倒入,倒入蚝油;
6、根据口味加糖和少许生抽,以大火烧约2分钟入味即可。
西红柿炖牛腩
材料:牛腩、西红柿、蘑菇、食盐、姜、胡椒粉等佐料。
做法:
1、牛腩切块,开水焯去血沫;
2、砂锅倒开水,没过肉,放入姜片、葱白、香叶、桂皮等调味料中火煮开后小火慢炖大约50~60分钟;
3、另起一炒锅放点油,西红柿去皮、切块,放入煸炒出味;
4、把牛肉放入西红柿中,加兑牛肉汤,完全没过牛肉;
5、放入蘑菇一起煨炖,可以增加菜肴的鲜美;
6、再加入少许番茄酱和盐,中火烧开后,转小火慢炖40分钟左右至牛肉酥烂(注意汤不要收干,汤吃起来更美味);
7、起锅时撒上香菜和胡椒粉即可。
番茄炒豆腐
材料:番茄、豆腐、毛豆、食盐、番茄酱、植物油。
做法:
1、取出适量番茄酱放入小碗中,加少许清水稀释;
2、将豆腐洗净切小块,番茄洗净切滚刀块,不用切的太小,毛豆解冻洗净备用,把豆腐和毛豆分别在沸水中焯烫;
3、炒锅倒入适量油,烧热,放入姜和蒜片爆香,再放番茄块翻炒;
4、再放入豆腐炒熟,然后再放入豌豆和番茄酱汁、盐、炒匀即可出锅。
(责任编辑:陈碧玲)