酷暑夏季，冰绿豆汤是很多人喜爱的消暑饮品。但是专家指出，老人、儿童不宜多饮绿豆汤。这是为什么呢？下面我们一起来了解下。医生不建议经常喝绿豆汤的缘由是：绿豆汤虽好，但也要分体质、分时候喝。不能常常喝天天喝，这样很容易让人虚寒，尤其是儿童跟老人。
绿豆，又名青小豆，属于豆科，因其颜色青绿而得名，外形小而颗粒饱满。绿豆是夏令饮食中的佳品，它不但具有良好的食用价值，还具有非常好的药用价值。《本草纲目》云：“绿豆，消肿治痘之功虽同于赤豆，而压热解毒之力过之。且益气、厚肠胃、通经脉。”
绿汤解暑，红汤解毒
绿豆的清热之力在皮，解毒之功在内。
绿汤解暑：如果只是想消暑，煮汤时将绿豆淘净，用大火煮沸，10分钟左右即可，注意不要久煮。这样熬出来的汤，颜色碧绿，比较清澈。喝的时候也没必要把豆子一起吃进去，就可以达到很好的消暑功效。
红汤解毒：如果是为了清热解毒，最好把豆子煮烂。这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果较差，但清热解毒作用更强。
绿豆汤清热解毒，孩子喝讲究多！
绿豆一直以来都是消暑佳品，适当喝没问题，过度饮用绿豆汤则会物极必反。绿豆水能去胃火，其实绿豆水在中医上是偏凉性的，给宝宝服用反而会加重宝宝的脾胃负担。
其次，绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多，大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。而孩子的肠胃消化功能较差，很难在短时间内消化掉绿豆蛋白，容易因消化不良导致腹泻。
一般来说，婴幼儿脾胃功能不健全，1岁前最好不要给孩子喝绿豆汤；2至3岁开始吃粥时，可适量加点绿豆。6岁过后，才可饮用成人量。
孩子适量吃绿豆，好处多多哦！
绿豆含有丰富的磷，孩子吃绿豆，可以补充磷，促进神经的兴奋，保持活力，增进食欲。
绿豆含有丰富的钙物质，孩子吃绿豆，可以补充钙元素，促进骨骼的健康发育。
绿豆含有烟酸，孩子吃绿豆，可以补充烟酸，促进脑部和神经系统的健康发育；还可以清热解毒，以免上火。
绿豆含有丰富的膳食纤维和钾元素，孩子吃绿豆，可以滋润肠胃，促进肠胃消化，利于排毒排尿；还可明目，有利于拥有一个良好的视力。
绿豆含有丰富的蛋白酶抑制剂。孩子吃绿豆，还可以补充胰蛋白酶抑制剂，减少蛋白分解，维持蛋白质，保护肾脏的健康。
孩子一次可以吃多少绿豆呢？
年龄段饮用量/次次数
0~1周岁0ml0次
1~3周岁10~30ml1次/周
3~6周岁30~60ml1~2次/周
6~12周岁60~120ml2次/周
12周岁以上120ml以上2~3次/周
给宝宝喝的绿豆汤不要太浓，如果宝宝有些脾胃虚寒，可以在汤里放几个枣，或者放2片姜，枣和姜都是暖胃的。
宝宝在1岁之后可以适量地喝些绿豆汤，但是绿豆性寒，最好能配一些米煮成绿豆粥，让宝宝食用会更好。
夏天喝绿豆汤必知禁忌！
1、不用铁锅煮绿豆汤
绿豆的大部分活性成分都在绿豆皮里，绿豆皮中的类黄酮和铁锅种的金属离子作用之后，可能形成颜色较深的复合物，使绿豆汤的颜色发黑，食用后会造成肠胃不适和消化不良。所以煮绿豆汤用砂锅最为理想。
2、煮绿豆汤时别加碱
绿豆富含维生素B，它是绿豆解暑特性的一个重要组成部分，能弥补出汗时的营养损失。而碱会严重破坏维生素B。所以，煮绿豆汤最好不要加碱。如果希望把汤煮得黏一些，可考虑加入少量燕麦片或糯米来“增稠”。
3、绿豆汤不可天天喝绿豆汤适当喝是没问题的，一般成人一周喝2至3次，每次一碗即可。幼儿则要具体依照体质而定。
4、不能空腹喝绿豆汤从中医的角度上来说，绿豆性较为寒凉，空腹饮用容易对脾胃造成伤害。体质寒凉的人本来就有四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀等症状，而吃了绿豆反而会加重症状。
5、不能过量喝绿豆汤绿豆中含有的低聚糖容易使人胀气，而且绿豆属于不易消化的食品，过量饮用易损伤脾胃。
6、正在吃药的孩子不宜吃绿豆绿豆具有解毒的作用，源于绿豆蛋白等成分可与有机磷、重金属结合成沉淀物。然而，这些解毒成分也会与药物的相关成分反应，从而降低药效。
那么，怎么吃绿豆最健康呢？
1、小米绿豆粥
准备：绿豆、小米、清水。
做法：1、将小米和绿豆混合在一起，用清水洗干净；2、往锅里加入适量水，烧开后放入小米和绿豆；3、用大火烧开，然后转成小火慢熬，煮到绿豆粥烂稠状即可。
2、绿豆汤水
准备：绿豆、水、白糖。
做法：1、 绿豆清洗干净，水和绿豆的比例在3:1入锅煮烂；2、 煮烂后，关火加适量白糖，加盖焖10分钟即可。
3、海带绿豆沙
准备：海带、绿豆、陈皮、白糖、水。
做法：1、 绿豆洗净，温水浸泡1小时；海带也洗净浸泡；2、 取锅烧开水，倒入绿豆、陈皮，继续大火烧，5分钟后改文火慢炖；3、 约30分钟后，改大火，5分钟后揭盖将漂浮于上层的绿豆皮舀走；4、 直到绿豆大部分都酥烂后，加入海带、白糖煮5分钟，即可。
小贴士：这样煮绿豆，时间省一半！
煮绿豆汤是个费时的事情，这里我们分享给大家一个煮绿豆的小窍门，这样煮出来的绿豆，省时又省心，只要两分钟就能轻松搞定哦！
方法：将洗好的绿豆带水放入冰箱冷冻到完全结冰，等想煮绿豆汤的时候就可以直接拿出来煮，等水开了再将豆子下到锅里，2分钟后！锅里的绿豆已经开花了，是不是非常神奇呢？
（责任编辑：陈碧惠）
