百合可不仅仅是漂亮，而且寓意好，还可以食用，尤其是在夏天，有很多消暑解热的吃法，大家是不是迫不及待的想知道了呢？哈哈，那小编就来给大家介绍几种百合的做法。
一、莲花百合饭
【材料】：糯米1杯、鲜百合200克、糖适量、猪油5克、盐2克。
【做法】：
1、百合放入盐水中，浸泡并清洗干净。
2、将百合挑选并修剪。
3、锅中水8-9成开，投入百合焯烫后即可捞出，投入冰水。
4、提前泡了2-3个小时的糯米，沥净水分，蒸成糯米饭。
5、蒸好的饭趁热放上糖和猪油拌匀。
6、将处理好的百合插到糯米饭上即可。
【小贴士】
1、猪油放得很少，增香的，可以免掉。
2、百合的瓣并不都是很中意的，将粗大的用干净的小刀修整好就OK了。
3、百合容易变色，可以提前用盐水浸泡，焯烫的时间不要过长。
二、西芹百合炒虾仁
【材料】：新鲜西芹100克，百合50克，虾仁100克，蒜两瓣，盐适量，料酒一匙。
【做法】：
1、虾仁室温化冻，加少许盐和料酒拌匀腌制十分钟。
2、西芹洗净切寸段，百合洗净沥水，蒜切末。
3、炒锅注油，三成热时放入虾仁滑至变色捞出备用。
4、原油放入蒜末煸香，中火，倒入西芹炒匀，放入虾仁和百合，调入盐，略翻炒，关火。
【小贴士】
1、虾仁滑至变色不透明就捞出。
2、百合最后放，略炒即关火，否则容易变黑。
3、此为快手菜，几类食材都不宜炒久，否则会失去脆爽的口感。
三、百合炒苦瓜
【材料】：苦瓜1根，百合2个，海米适量，蒜末适量。禾然有机豆瓣酱1勺，禾然有机酱油1勺，糖少许，盐少许。
【做法】：
1、苦瓜洗净去籽切斜片备用。
2、海米用水泡10分钟左右。
3、百合摘洗干净，然后入沸水中焯1分钟左右。
4、苦瓜入锅焯水至断生，然后迅速过凉水或泡入冰水中。
5、锅入油爆香蒜末、海米，放入苦瓜与百合翻炒。
6、加入所有调料，翻匀即可。
【小贴士】
1、海米的加入有提鲜作用，尽量不要省略。
2、翻炒时无需时间过长，因为材料基本上都已焯熟。
3、糖可依个人口味选择加或不加。
四、桂花百合草莓
【材料】：草莓200克、百合20克、糖桂花20克。
【做法】：
1、草莓洗净一切为二。
2、锅中做开水将百合瓣焯水捞出，过凉水。
3、糖桂花加白砂糖搅拌均匀成糖桂花汁。
4、将草莓百合放入碗中，倒上糖桂花汁即可装盘。
【小贴士】
草莓这水果，先说它那可人的小样，就讨人喜欢到家了，而且它还兼具酸甜爽口，富含大量的维生素C，西医认为上火就应该补充维生素C，咱中国人打小就被教育成是药三分毒，见药就躲的习惯，如今这维生素的需求量这么大，是合成的还是天然的也不好说，还是整点食补天然的更让人放心。
五、银耳百合绿豆浆
【材料】：绿豆50克，干百合10克，干银耳10克，清水适量。
【做法】：
1、干银耳加水泡发后，去掉根部的黄色部分，洗净杂质，分成小朵。干百合泡发洗净。绿豆也提前泡一夜。
2、将泡发的绿豆洗净沥去水分，与准备好的银耳、百合一起放入豆浆机中，加入适量水，不要超过最高水位线。
3、盖上盖子，启动五谷豆浆模式，不到20分钟就可以喝上豆浆了。
【小贴士】
桂圆和百合能一起吃:桂圆对于心血不足型失眠，有很大的食疗效益，若与百合、红糖搭配食用，对妊娠杂症有一定疗效。
莲子和银耳能一起吃:银耳与莲子搭配食用，有助于胃肠蠕动，减少脂肪吸收，故有减肥作用，并有去除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
六、银耳百合莲子粥
【材料】：银耳，莲子，鲜百合，枸杞，大米。
【做法】：
1、银耳用水泡发，至银耳变软，洗净，撕成小朵。莲子浸泡几分钟，洗去表面杂质。大米洗净浸泡半小时。
2、将银耳、莲子、大米倒入锅中，加足量的水，煮粥。
3、煮至银耳软烂、粥浓稠，加入百合，继续煮四五分钟至百合熟透，撒入枸杞即可。
【小贴士】
银耳容易变质，如干晶根部变黑，菌体呈黑或褐黄色，或有斑点发霉、闻之有异味，说明已变质。鲜品如发黏、霉烂，颜色变深，亦为变质。变质的银耳，不可食用，以免中毒。食用银耳时，选择黄白色、朵大、光泽肉厚者为佳品，单味食银耳疗效缓慢，久服方可显效。
七、冰糖百合绿豆沙
【材料】：绿豆1小碗、鲜百合1头、冰糖适量。
【做法】：
1、绿豆淘洗干净，提前用冷水浸泡。鲜百合一瓣瓣剥开、洗净沥干备用。
2、泡好的绿豆加水用大火煮开，转小火煮至绿豆开花。然后将洗净的鲜百合放入，继续熬煮。
3、熬煮至绿豆和百合酥烂，加入冰糖调味，待冰糖全部溶化关火。等温度降至不烫的时候，用食物调理机直接在锅中将食材搅打成细沙状即可。
【小贴士】
这道甜品冷吃热吃皆可，现在这样的温度，冷藏之后口感更佳。如果吃不完，还可以在凉后倒入冰棍模中，做成绿豆沙棒冰。
（责任编辑：高雪茹）
