竹耳也就是玉木耳，在福建省浙江省等沿海地区别名竹耳，带有很多碳水化合物化合物，蛋白，铁，钙，磷，胡罗卜素，维他命等营养元素，含有身体蛋白需要的20种碳水化合物中的17种。下边看一下竹耳的作用与功效。
竹耳的营养成分：
1、竹耳营养元素和橡树果相近，带有维他命、膳食纤维、多种多样碳水化合物和营养元素等，在其中铁成分比绿叶蔬菜中含铜量最大的西兰花还高于20倍，蛋白质含量和肉类食品非常，钙的成分也是肉类食品的20倍，被称作“素中之荤”。
含有的膳食纤维则对人体内很多营养元素的消化吸收、消化吸收和新陈代谢有非常好的积极意义。
2、竹耳养血、润肺止咳、健脑、散血、活血、活血化瘀美容养颜，可以把身体消化道内的尘土、残渣吸咐集中化起來排出来身体之外，具有清理胃肠的功效，常吃竹耳能美容养颜、减肥瘦身清肠排毒、防止心脑血管病症。
3、除此之外，竹耳还带有丰富多彩的核甘酸防癌物质。
竹耳的人工服务种植技术以及经济价值：
大山深处竹海中，天然的的十分稀缺，但是人工服务培育的也一样很美味。脆爽Q滑，能够 烧汤、炒海、拌凉菜，还能够涮着吃，基本沒有忌讳，一般人都能享受。
2015年吉林农业高校初次在全国性范畴内发布玉木耳优良品种，玉木耳在國家精准脱贫中充分发挥着关键作用，变成诸多贫困山区发财致富的甄选新项目。2017年玉木耳已在全国性多地大规模育种种植。
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