醋是大家是非常熟悉的，也是生活中基本每天都会吃到的。它是我们日常生活中常见的烹饪材料，很多人吃面条喜欢放醋，凉拌菜更是离不开醋，但是你知道吃醋的好处有哪些吗？又该怎样正确的吃醋呢？小编这就为你答疑解惑。
一、吃醋对身体有什么好处
醋是我们日常生活中的一种调料，也许你不会去在意它，知识烹饪的时候放些醋可以使味道更加美味而已，但是其实醋的营养价值也是蛮高的。
醋含有对人体有益的营养成分，如合成蛋白质的18种氨基酸、葡萄糖、麦芽糖及一些无机元素，这些都是人体新陈代谢过程中必不可少的成分。
吃醋的好处1：醋能提味儿并增进食欲
醋在调节食欲方面有比较好的作用，最简单的调味方法就是，用醋、酱油、蒜末等凉拌菜。在饭前吃些醋拌的小菜，对食欲不佳的人有较好的开胃作用。对患有慢性病的病人以及味觉退化的老年人来说，醋能够改变他们食欲不佳的情况，而且效果还较为明显。另外醋还能刺激胃酸分泌，从而达到促进消化的目的。醋对胃酸分泌较少的人有很大的帮助，但消化功能正常的人并不需要通喝醋来增进消化功能。
吃醋的好处2：醋能“减盐”
利用醋来提升食物的鲜美比用盐要健康很多。在烹调的时候，少盐多醋不绝对是一种健康的饮食习惯。
吃太多的盐不但危害身体健康，而且人的味觉还会越吃越咸，其他食物也会跟着吃得多，水也越喝越多，体重随之也会增加。对于那些爱吃咸味儿的人来说，不妨在菜里加点醋，多一点醋少一点盐，这样不仅不会感到咸度不够，反而会使菜变得更加鲜美可口，吃起来也更加健康。
吃醋的好处3：醋能去腥解腻
醋是可以用于去腥解腻的，如在烹制水产品或肚、肠、心等动物内脏时，醋可以消除食物里面的腥臭和异味，对一些腥臭味道较重的原料还可以提前用醋浸渍，同时可以去除表面附着的油脂。
吃醋的好处4：醋能预防高血压
对一般老百姓来说，少用盐多吃醋是一种传统的养生之道。但对经常在外面吃加工食品的现代人来说，每天摄取的盐量已经超出了6克的需求。如果适当注意一下这种不良习惯，用醋来充当调味品，减少盐的摄取量，对降低高血压的发病率会有一定的帮助。食醋还能减少患动脉硬化、冠状动脉心脏病、中风等疾病的危险。
吃醋的好处5：养颜护肤
醋作为食疗美容的常客，吃的效果自然就不必多说了，其实除了吃以外，如果大家在洗手后涂上一层醋，敷一段时间在洗掉，可以增进手的美白和细嫩效果。
多吃醋还能消除疲劳，抗衰老等优点。但是需要提醒的是，不管醋的好处有多少，每天摄入量也不要过多，凡事都要适度，这样才能发挥最好的效果。
二、吃醋需掌握这几个原则
1、空腹虽利于醋的吸收，用心虽佳，但并不利体，不可空腹喝醋，最好选择就餐之间，或者进餐之后适量用醋。
2、原汁原味虽好，但不适用于喝醋，尽量不要直接喝不稀释的醋，稀释之后再吃，就着食物一块吃能减少醋对食道和胃粘膜的刺激。
3、纵使打翻了醋坛子，也要悠着喝，喝醋不是韩信点兵多多益善，每日酿造果醋的饮用量不要超过50毫升，也就是一两为佳，酿造米醋和陈醋最多不宜超过10毫升。
4、对水果过敏的人在喝之前要仔细看说明，要避开相应的水果醋。另外孕妇不能饮用。
（责任编辑：高雪茹）
