虾是生活中常见的食物，也有很多人喜欢吃虾。虾含有非常丰富的蛋白质，每年的夏天，是吃虾的最佳季节。这个季节，虾也很新鲜，对人体的营养作用更好。经常吃虾有利于保持正常的血压，增强神经肌肉兴奋性。对血液，中枢神经系统和免疫系统都有好处。那么，虾肉炒什么好吃呢?
菠菜
材料：虾仁200g、菠菜200g、油适量、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、白糖适量、淀粉适量、葱姜适量
做法：
1、虾仁去虾线，加少许料酒、胡椒粉、淀粉搅拌均匀腌制10分钟;
2、菠菜摘洗干净，取菠菜茎;
3、菠菜茎入煮锅焯水后捞出沥干水，然后菠菜茎切成段;
4、起油锅，葱姜入锅煸香后虾仁入锅炒;
5、加料酒炒，然后加白糖炒;
6、菠菜入锅炒，加盐炒关火;
7、炒均匀即可盛出享用。
小贴士：
1、此菜所选食材味道清香鲜香，不宜再加多种调味品。
2、此菜不宜添加色重味重的调味品。
3、菠菜要焯水后再入菜。
鸡蛋
材料：虾仁200克、鸡蛋2个、韭菜2颗、食盐1小勺、料酒1小勺、植物油1大勺、生粉1勺
做法：
1、鲜虾去虾线剥壳备用，鸡蛋打在干净的碗里，韭菜切长段;
2、虾仁加适量料酒，盐，生粉抓匀腌制10分钟;
3、鸡蛋加少许盐和料酒打散备用;
4、炒锅烧热，倒入适量油，油热以后倒入蛋液;
5、蛋液略凝固以后用筷子拨散;
6、鸡蛋成形以后拨到一边，放入虾仁翻炒;
7、虾仁炒至变色再跟鸡蛋混合一起翻炒一分钟;
8、最后加入韭菜段掂匀即可出锅，虾一定不要炒老了。
豆腐
材料：豆腐400g、油适量、盐适量、虾仁适量、辣椒适量、料酒适量
做法：
1、事先将虾仁用细盐腌洗一下备用;
2、热锅加油，将豆腐下锅煎制;
3、再加入辣椒提味;
4、煎炒至虾会透红，再按个人口感添加细盐;
5、炒至虾仁熟透后，再淋适量料酒提鲜，出锅即可。
小贴士：
虾仁剥出来后，用细盐腌洗一下，这样子炒制出来的虾仁色泽上跟口感上都会比较好。
