儿童的一日三餐会特别重要，因为孩子正在长身体的时候，身体的骨骼都在发育，不仅仅需要补钙，也需要注意通过一些早餐来补充营养，增强全身的抵抗力系统，提供的早餐一定要具备足够的热量，所以在粥里面加一点点的肉类，再搭配一点鸡蛋类的，既有蛋白质又有胆固醇，还有维生素及微量元素，可以说是非常完美的结合。
孩子营养早餐应具备的特点
1、提供足够的热能
上午，孩子活动消耗较大，需要的能量也较多，况且孩子除了因活动消耗能量需及时补充外，更需要大量营养素供给生长发育。安排孩子的早餐必有淀粉类的食品，如：馒头、粥、蛋糕、蒸饺等主食构成，这样更利于其他营养素的利用和吸收，也有利于促进孩子的生长发育。一般孩子早餐的热能应占一日总热能的20%。
2、选择合理的搭配
小朋友的早餐，直接影响到他们的健康。因此，在配制孩子早餐时更应注重各种食物的搭配，为他们补充水分也很重要，干稀搭配有利食物中各种营养素的吸纳，如：牛奶加水果小蛋糕；白粥加肉松和枣香莲芸包；赤豆米仁粥加洋葱心菜牛肉小蒸饺，菜丝肉糜烂面加白煮鹌鹑蛋等组合，有利于孩子的消化和吸收。
3、增加适量的蛋白质
蛋白质是生命的物质基础，更是孩子生长发育中最重要的营养物质之一，但机体不能储存过多的蛋白质，需要及时补充。应为孩子有选择地增加优质蛋白质的动物性原料，每天早餐中可安排蛋类或肉类、也可安排优质植物蛋白质的豆类和豆制品，经常安排洋葱牛肉包子、胡萝卜鸡茸馒头、肉糜酱汁黄豆、开洋烩香干丝、奶黄包子等，从而满足孩子健康成长的基本要求。
