鱼蛋是一道特色美食，但是很多时候购买回来的鱼蛋都是生的，不知道应该怎么做味道才能更好，做的不对吃起来味道特别腥，而且一点都没有香的味道，鱼蛋想要煮的好吃，首先需要搭配一些食材，不是只单纯的用白水煮加蘸料就可以的，还需要准备些咖喱酱，土豆，胡萝卜等这些蔬菜来搭配。
制作方法
做法一
浓香咖喱鱼丸大杂汇
材料:深海鲍鱼丸4个，鳕鱼海虾球4个，海胆仙桃4个，蟹籽墨鱼球4个，土豆3个，胡萝卜2根，咖喱块6个，香叶。
步骤:
1、胡萝卜和土豆去皮切滚刀块;
2、取一只煮锅，锅底倒少许油，油稍热后放入胡萝卜块，煸炒出红油后放入土豆块，继续翻炒;
3、加入清水，水要没过所有材料，然后加入香叶5-6片;大火煮开后转小火继续煮，直到土豆变绵软，大约需要十几分钟;
4、将香叶取出，把咖喱块放入，保持小火，不停用铲子搅拌，直到所有咖喱块溶化，并且汤汁变浓稠;
5、另取一只小锅加入清水，把鱼丸放入加热，煮至鱼丸全部漂起，并且体积膨胀至两倍大;然后放入做好的咖喱卤，尽量多加些;
6、把咖喱卤和鱼丸搅拌均匀，加热煮沸后关火，为了让鱼丸更好地入味，可以提前半天做好，吃的时候再次加热。
特点:入味充分，异国风情。
做法二
材料(十人份量) :炸鱼蛋2斤、红头1粒(切碎)、蒜茸2汤匙、水2杯/500毫升、红咖哩酱2汤匙、咖哩鱼粉1包 (25克)、胡椒粉少许、盐少许、糖少许。
步骤:
1、红咖哩酱、咖哩鱼粉用半杯开水调稀，备用;
2、烧红锅，炒香红头及蒜茸，加入咖哩水炒，放入鱼旦炒，把水加入锅中再炒，盖好锅焗至略为收水。最后加入糖、盐、胡椒粉调味，即成美味咖哩鱼旦。
做法三
材料:炸鱼蛋640克、生抽1汤匙、咖喱粉2汤匙、鸡粉1茶匙、蒜茸适量、数瓣适量、盐适量、干葱茸3粒、糖1茶匙、蚝油2汤匙。
步骤:
1、先把鱼蛋出水沥干;
2、用少许油把蒜茸、干葱茸爆香后，加入咖喱粉兜匀;
3、用2杯水把调味料煮滚后，加入鱼蛋，慢火煮至入味，埋芡即成。
注意:一定要把咖喱粉炒过才会带出咖哩香味。
