牛杂富含蛋白质，牛杂的营养比较丰富。牛杂吃起来比较容易吸收，牛杂富含钙质，铁质，维生素等营养元素，牛杂可以解毒，但牛杂不能跟田螺一块吃，以免导致腹胀，牛杂也不能跟栗子一块吃，以免引起呕吐，牛杂汤的做法比较简单，牛杂汤简单做法是怎样的？接下来我们来看看吧。
一.牛杂汤简单做法是怎样的？
食材
牛小肠一斤，牛肺一斤，牛肚两斤，花椒，大料，香叶，桂皮，草果，丁香，砂仁，干辣椒，孜然，每样5克，花椒孜然一小把，冰糖，生抽，老抽，料酒，叉烧酱，金兰油膏，每样3勺，葱姜蒜，洋葱随意就好，白萝卜随意就好，煮鸡蛋随意就好。
做法步骤
1.肺肚肠白水大火煮30分钟捞出斩大件。
2.刚才煮牛杂的汤如果是奶白色的可以不扔，留着做杂碎汤。
3.用纱布把所有香料包好，麻绳打结。
4.另起一锅倒入牛杂香料包葱姜蒜洋葱还有各种调味料大火煮开后炖一个半小时（萝卜一定单煮煮鸡蛋等关火后放入锅中泡过夜第二天就是卤蛋）。
5.煮好装碗时牛杂萝卜剪成一口大小，撒香菜，浇汤汁。
贴士
萝卜一定单煮要不会毁掉一锅牛杂。
二.不宜同食
1、牛杂+田螺：可能会引起腹胀。
牛杂和田螺同食不易消化，可能会导致腹胀。
2、牛杂+栗子：可能会引起呕吐。
牛杂和栗子同食，可能会引起呕吐。
三.适宜和禁忌
适宜：病后虚羸、气血不足患者。牛杂蛋白质较高，营养丰富，且很容易被胃肠吸收，适于病后虚羸、气血不足患者。
禁忌：脾胃虚寒、心血管疾病患者。脾胃虚寒病者应戒食牛杂。服人参及滋补药品期间忌食牛杂。牛杂胆固醇含量高，患有心血管疾病的人不要食用。
