面包是一种西方地区传统的面制品，所以大多数的西方家庭都会采取面包当作日常主食，而面包传入中国之后，也受到了广大家庭的欢迎。并且面包的制作方法较为简单，使得人们在家中制作面包已经成为了一种可能。而奶酥面包外酥里嫩口感绵软，也成为了不少人的热爱。那么制作奶酥面包的时候，有哪些可以借鉴的方法?
做法一
原料
面粉、鸡蛋、玉米粉、奶粉、黄油、酥油、糖、盐、清水。
操作
奶酥陷的做法： 1、将黄油和酥油搅拌均匀(如果没有酥油的直接将黄油软化)
2、糖粉过筛与盐一起加入，略打发
3、全蛋分次加入
4、搅拌均匀
5、将玉米粉和奶粉倒入，拿橡皮刮刀用切拌方式拌匀。
6、冷藏10分钟后用勺子分成9份
面包做法：
1、将面团材料混合搅拌成扩展阶段进行基本发酵
2、将发酵好的面团分割成9分大约每个60克左右，滚圆松弛10分钟
3、将面团收口朝下，用收拍扁排气
4、将面团收口朝上,包奶酥馅，然后将收口收好。
5、捏住收口，除收口外沾上一层水。
6、放进装有椰子粉的袋子中，除收口外皆沾上椰子粉
7、放在烤盘上，进行最后发酵。
8、烤箱预热175°15分钟转成200°3分钟上色。
做法二
材料
高筋面粉230克
低筋面粉75克
辅料
酵母(干)3克
鸡蛋2个
调料
食盐4克
白砂糖25克
芝士粉8克
淡奶油60克
水110克
黄油85克
糖粉30克
奶粉100克
玉米淀粉1大勺
奶酥馅的做法
1.容器中加入软化后的黄油、糖粉和盐，用橡皮刮刀拌合均匀。加入鸡蛋液
2.加入奶粉和1大匙玉米淀粉，用橡皮刮刀拌匀。分成6等份，每个大约35克
3.将高筋面粉、低筋面粉、细砂糖、盐、芝士粉、鸡蛋、鲜奶油分别称好,放入和面机搅拌盆里混合拌匀，加入用温水调好的酵母水慢速搅拌2分钟,快速搅拌至面团光滑出膜。(注意酵母不与糖、盐放在一起，以免酵母脱水失效)加入软化后的黄油，慢速搅散黄油，快速搅拌至面团光滑出膜
4.将打好的面团放入容器中，盖上保鲜膜，放在温暖处醒发。醒发至两倍大
5.将醒发好的面团平均分割成6份，每个大约97克，滚圆后盖上保鲜膜发酵15分钟。取一个小面团用手压扁，用排气擀面杖从面皮中央开始朝上朝下擀成长方形的面皮后翻面
6.面板上铺上保鲜膜，放入一份奶酥馅，再将保鲜膜对折后用擀面杖擀成与长方形面皮大小相同的奶酥薄皮。先轻轻的揭去一面保鲜膜，再将擀好的奶酥薄皮铺在长方形面皮上后揭去另一面保鲜膜
7.由上到下卷成圆柱体，将收口处捏紧。收口朝下，用刀在二分之一处切到接近底部。(不能将面坯切断)
8.切面朝上翻成两个圆柱体，放入模具内。盖上保鲜膜进行最后发酵
9.发酵好的奶酥面包坯。在奶酥面包坯面表刷上一层薄薄的全蛋液
10.放入提前预热至180度的烤箱，烘烤20分钟。出炉后立即脱模
