煮羊杂汤的时候有许多讲究，正是这些讲究才会让羊杂汤发挥出更好的味道。比如羊杂的放置顺序也有讲究，因为如果先放羊血的话会让羊杂汤变黑，并不像正宗的羊杂汤那样乳白色。并且羊杂汤的膻味也较为浓郁，所以煮羊杂汤的时候也需要放入许多大量。与此同时大家还需要了解到关于羊杂汤煮多久才能够熟。
羊杂一般煮40分钟会熟。
材料：羊心50g、羊肺50g、羊肚50g、羊肠50g
步骤：
1、羊心、羊肺、羊肚、羊肠分别洗净。
2、锅中倒入适量清水烧沸，放入羊杂，加入花椒粒、大料、葱丝、姜片、蒜瓣、盐，煮至羊杂九成熟后捞出，沥干，切小块。
3、炒锅中倒入羊肉汤，放入羊杂、姜末、蒜末、料酒、盐，大火烧沸后改小炎，撇去浮沫，加入醋、味精，待羊杂熟透，加入胡椒粉、香菜末搅匀，即可出锅。
羊杂功效与作用及禁忌
1、功效与作用：中医上认为羊杂有益精壮阳、健脾和胃、养肝明目、补气养血的功效，特别是在我国北方和西部地区，很多牧民用羊杂充肌，而且羊杂能活血，就可以为牧民们抵抗寒冷，是牧民们很喜欢的一种食物。
2、禁忌：羊肝胆固醇含量比较高，因此血脂比较高的人不适合食用，尽量少吃或者最好不要吃。
羊杂的营养价值
羊杂碎中含有丰富的营养如蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、C、烟酸、肝素等多种营养素，适当的吃羊杂对人体有很多好处。
