鳗鱼吃起来味道鲜美可口，这还不止，最重要的是鳗鱼有很多营养供给人体，比如鳗鱼富含钙质可以补钙，可以补充人体高蛋白，还可以补充人体氨基酸等营养元素，鳗鱼可以补钙，抗疲劳，延缓衰老等好处，除了这些鳗鱼还对人体有很多好处，吃鳗鱼的好处是怎样的？接下来我们来看看吧。
一.吃鳗鱼的好处是怎样的？
1.强精壮肾
鳗鱼具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人很好的保健品。吃海鳗鱼可以有补肾的作用，适合老年人食用，还可以强身健体。
2.预防骨质疏松
鳗是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，可以使身体强壮。吃海鳗鱼可有补钙的作用，对于预防骨质疾病有帮助。
3.美容延缓衰老
鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白，可以养颜美容、延缓衰老，故被称之为“可吃的化妆品”。海鳗鱼可以有美容的作用，补充丰富的胶原蛋白，对于保护肌肤有好处。
4.补虚养血
鳗鱼具有祛湿、补虚养血、抗痨等功效，是虚弱、贫血、久病、肺结核等病人的良好营养品。海鳗鱼可以有补虚养血的作用，对于出现的身体虚弱疾病等等的情况有改善的作用和效果。
5.促进脑部发育
鳗鱼还含有被俗称为“脑黄金”的DHA及EPA，含量比其他海鲜、肉类均高，而DHA和EPA被证实有预防心血管疾病的重要作用。吃海鳗鱼可以有补充人体所需DNA的作用，对于预防心血管疾病有好处，还可以起到促进大脑发育的效果。
二.鳗鱼营养价值:
1.鳗鱼富含维生素A和维生素E，含量分别是普通鱼类的60倍和9倍。其中维生素A为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上。丰富的维生素A、维生素E，对于预防视力退化、保护肝脏、恢复精力有很大益处。其他维生素如维生素B1、维生素B2含量同样很丰富。2.鳗鱼肉含有丰富的优质蛋白和各种人体必需的氨基酸。其中所含的磷脂，为脑细胞不可缺少的营养素。另外，鳗鱼还含有被俗称为“脑黄金”的DHA及EPA，含量比其他海鲜、肉类均高。
3.鳗鱼还含有大量的钙质，它的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白。
4.鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品。
三.鳗鱼选购:
质量良好的活鳗大体而言必须具备下列的条件：
1鱼身柔软而青蓝色者。
2.含适度的脂肪。
3.无异嗅味者。
4.味道鲜美者。
5.适合耐久畜养者。
