竹笋的营养物质是很丰富的，竹笋中含有人体所需的很多种营养物质，经常食用对身体是非常有好处的，竹笋在平时是分为好几种的，冬笋是很常见的一种笋类，营养价值是很高的，冬笋在平时的吃法也是很多的，最为常见的吃法就是将腌菜和冬笋炒着一起吃，下面介绍冬笋炒腌菜的做法。
冬笋炒腌菜的做法
主料：
腌菜适量 冬笋适量
辅料：
油适量
制作步骤
1. 腌菜洗净，切碎。
2. 冬笋去壳，洗净，切片。
3. 起油锅，炒腌菜。
4. 起油锅，炒冬笋。
5. 加入腌菜，一起炒。
6. 加点水，煮熟。
7. 出锅，装盘。
冬笋的功效与作用
吃冬笋的好处
1、开胃、增加食欲
冬笋中含有一些含氮物质，冬笋散发出来的清香就是源于这些成分，并且吃起来清脆爽口，具有开胃、促进食欲的作用。
2、助消化、防便秘
冬笋富含维生素、矿物质、胡萝卜素、氨基酸、膳食纤维等，可以帮助消化和促进排泄，对缓解便秘和预防结肠癌具有一定效果。
3、消脂减肥
冬笋中含有丰富的膳食纤维，热量低，脂肪含量极少，具有较强的饱腹感，同时还能吸附肠道中的胆固醇、脂类物质，并随粪便排出体外，从而起到消脂减肥的作用。
4、增强免疫力
冬笋中的植物蛋白质、维生素及微量元素含量都很高，经常食用有助于增强机体免疫功能，提高抗病能力。
5、降血脂
冬笋中丰富的植物纤维可以部分阻断胆汁酸与胆固醇的肝肠循环，并与胆酸结合通过粪便排出体外，从而消耗掉体内部分胆固醇，起到降血脂的作用。
6、控制血糖
冬笋中碳水化合物含量非常少，基本不含脂肪，且含有大量膳食纤维，食用后能够增强饱腹感，延长胃排空速度，减少过多进食，延缓人体对葡萄糖的吸收速度，避免餐后血糖升高，有助于糖尿病人控制血糖。
