鳗鱼是一种非常受欢迎的海产品，因为鳗鱼富含很多种营养元素，所以鳗鱼比较常见于人们的饭桌上，鳗鱼富含蛋白质，氨基酸，钙质等营养元素，鳗鱼可以补血，对人体虚弱的情况可以得到改善，鳗鱼可以改善疲劳，还可以祛湿，对肺结核症状有所改善，鳗鱼除了这些还有很多作用，鳗鱼的作用有哪些？接下来我们来看看吧。
一.补虚养血
鳗鱼肉含有丰富的优质蛋白和各种人体必需的氨基酸。具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。
二.保护视力
鳗鱼含丰富的维生素A、维生素E，对于预防视力退化、保护肝脏、恢复精力有很大益处。鳗的肝脏含有丰富的维生素A,是夜盲人的优良食品。
三.预防骨质疏松
鳗鱼是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮。
四.促进脑部发育
鳗鱼还含有被俗称为“脑黄金”的DHA及EPA（深海鱼油成分，DHA为二十二碳六烯酸，EPA为二十碳五烯酸），含量比其他海鲜、肉类均高，而DHA和EPA被证实有预防心血管疾病的重要作用。
五.美容养颜
鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白，可以养颜美容、延缓衰老，故被称之为“可吃的化妆品”。
六.强精壮肾
鳗鱼体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品。
七.适宜人群
体虚衰弱、贫血、肺结核、神经衰弱者。
