煎饼果子也是一个独具中国特色的面制品，而说起煎饼果子的起源地，天津地区的煎饼果子最为正宗。在吃煎饼果子的过程中，不仅所选取的原料非常重要，而煎饼果子的煎饼酱也是决定煎饼果子口感的一个重要因素。因为煎饼酱直接决定着煎饼果子丰富多样的口感，所以制作煎饼酱有哪些配方?
做法一
煎饼甘味酱
材料：辣酱油75g，乌醋75g，蕃茄酱100g，酱油膏70g，蜂蜜30g，味醂70g，细砂糖30g，苹果泥60g
做法
1.将梅林辣酱油、乌醋、蕃茄酱、酱油膏、味醂先混合搅拌后，加入蜂蜜调匀。
2.加热后放入细砂糖。
3.再加入苹果泥搅拌至均匀状即完成
做法二
草莓果酱煎饼
材料：鸡蛋2只，白糖6克，面粉70克，泡打粉1克，酸奶100克，油25克
做法
1，鸡蛋2只打散在容器中
2，加入白糖，用打蛋器打至浓稠(这个要费点时间)
3，加入过筛后的面粉和泡打粉，自上而下搅拌好
4，加入酸奶和色拉油搅拌好
5，平底锅热后，不用涂油，将面糊用勺子一勺一勺地倒入锅中，中小火煎至金黄色
6，反面再煎好即可。
做法三
煎饼果子酱配料及制作方法如下：
一：所需材料：
1：“十三香”调味料;
2：质量好一些的老抽酱油，质量好的老抽会使甜面酱颜色好看;
3： 将2两面粉加水调成面糊搅匀备用;
二：制作流程：
1： 在锅内加入500毫升水烧开，加入20克“十三香”调味料(约家用小勺2 勺，实际用量可根据当地顾客口味适当调整)
2：煮5分钟左右;然后加入100克老抽酱油，再加入100克白砂糖(实际用量请自行调整)
3：继续煮2分钟;再将调好的面糊倒入锅内搅匀
4：继续烧到似开非开的时候关掉火，放入味精、鸡精搅匀即可。
备注：以上只是标准的甜面酱制作方法，可以根据所需口味进行再加工，比如可以加入芝麻酱或花生酱，也可以加入其他调味品放入炒锅内当成蔬菜来炒，具体想做出什么味道可自由发挥。
三：辣椒酱的做法
1：材料： 鲜红辣椒2斤、 食用油1斤、牛肉或猪肉1斤(精瘦肉)、 食盐3两、 白糖2两、生姜3两、花椒面1两、 味精1两、 白酒1两、甜面酱5两、花生米3两(炒后压碎)、 芝麻2两(炒后压碎)
2：标准做法:
油烧热至八成后倒入切好的肉炒一会，再倒入切碎的辣椒和调料小火炒熟，最后放入面酱、味精搅拌即可。
3： 辣酱的制作根据南北方人口味的不同，可以酌情添加各种调料。
