虽然乌鸡的营养价值会比一般的鸡肉营养价值更高，但是与一般鸡肉比较起来乌鸡的口感吃起来更柴。所以在吃乌鸡的时候炖乌鸡成为了众多人会选择的一种方法，因为炖乌鸡最主要的是乌鸡汤。乌鸡汤味美浓郁，并且也能够发挥出非常不错的滋补药效。而在炖乌鸡的时候如何炖才会发挥出更好的味道?
乌鸡怎么炖才能营养又好吃
花旗参乌鸡汤的做法
一、材料
净乌鸡1只(重约600克)，花旗参片30克，枸杞子30克，姜片5克，精盐、味精各适量。
二、做法
1、将乌鸡剁成块，用水冲净血污。花旗参片、枸杞子分别用水清洗。
2、锅内放水，置火上烧开，把洗好的乌鸡块飞水。
3、炖盅内放入飞好水的乌鸡块及姜片，再加入水，用大火烧开，撇去表面浮沫。
4、放入花旗参片、枸杞子，盖好盖，用小火炖2小时左右，至鸡块熟烂时，放精盐、味精调好口味即成。
黑豆红枣乌鸡汤的做法
一、材料
黑豆150克，何首乌100克，乌鸡1只，红枣10枚，生姜5克。盐适量。
二、做法
1、将乌鸡洗净，备用;黑豆放锅中干炒到豆衣裂开，再用清水洗净，沥干备用。
2、何首乌、生姜、红枣各洗净，生姜刮皮，切片，红枣去核，备用。
3、在汤锅中放入适量的清水，用大火烧沸，放入黑豆、何首乌、乌鸡、红枣和生姜，再改用中火继续煲3小时左右，最后加入盐调味，就能喝上鲜美的汤了。
山药乌鸡汤
一、材料
乌鸡 山药 香菇 盐、黄酒、碱面 姜片、葱花
二、做法
1、准备好主要食材。乌鸡由买家代为宰杀，回家后洗净沥干。干香菇用水泡发备用 山药去皮洗净，切成小段。香菇洗净，在顶端用刀划十字。
2、在电磁炉上放一不锈钢盆，加入适量的碱。
3、放入黄酒，水开之后放入乌鸡块，待析出血沫后捞出。这是汆好的鸡块。
4、炒锅加入适量的水(水量以埋没住鸡块为宜)。
5、放入乌鸡块。放入姜片、葱段，倒入黄酒，将香菇倒扣着放入。大火开锅后转小火炖煮40分钟。加盐调味后即可出锅。
清炖乌鸡汤
一、材料
乌鸡1只，葱2棵，生姜1小块，料酒，盐
二、做法
1、乌鸡洗净，姜切片，葱切断儿
2、把乌鸡放沸水中焯水，除去血水
3、把焯过水的乌鸡、料酒、葱、生姜放入砂锅内，用大火烧开后，改小火炖2小时，加入精盐即可。
乌鸡怎么炖才能营养又好吃，上面为大家介绍了花旗参乌鸡汤，清炖乌鸡汤，山药乌鸡汤、黑豆红枣乌鸡汤这几种常见的乌鸡烹饪方法，希望对大家有实质性帮助!不妨趁着休息的时候，做一份香气四溢的乌鸡汤，再看看喜欢的电视剧，岂不快哉!人生就应该如此嘛!
