每个人都知道，北方人喜欢吃小麦制作的面食，而南方人喜欢吃大米制成的主食。粿条是一种将大米研磨成浆而制成的粉状主食。味道甜美嫩滑，是潮汕人最喜欢的主食之一。粿条被蒸熟切成丝，这是潮汕地区独有的美食。它类似于河粉的味道，也有米味。那么，牛肉炒粿条怎么做呢?
用料
牛肉 2两
香麦菜 几片
蒜 1瓣
姜 少许
料酒(腌肉) 一点点
盐(腌肉) 一点点
生粉和水 半勺
沙茶酱 1勺
生抽蚝油 各半勺
盐(按个人) 少许
油 适量
做法步骤
1、牛肉切薄片。
2、牛肉中加入一点点油。
3、牛肉加一点料酒。
4、牛肉加入生粉和少许盐和水。
5、牛肉抓均匀后腌五分钟。
6、蒜片，姜丝准备好，沙茶酱和生抽蚝油，建议中和在一起，炒的时候好倒些。
7、粿条准备好。
8、青菜洗净切好。
9、大火，炒锅倒油烧至六成热，倒入牛肉划炒。
10、牛肉炒至断生后铲出备用。
11、锅里留油，调中火，放入蒜片和姜丝炒香。
12、放入青菜炒软。
13、倒入粿条快速炒散，可以用筷子和炒铲两手用。
14、加入沙茶酱。
15、加入生抽蚝油。炒均匀后，试试味，再加入少许盐。
16、加入牛肉翻炒均匀。
17、炒好盛出。
18、加上红椒丝点缀。趁热吃。
