草鱼这种食材的制作方法是比较多的，我们可以制作成清蒸草鱼或者红烧草鱼，也可以将草鱼用于炖鱼汤。我们想要炖鱼汤，我们可以将草鱼剁块，然后先将草鱼进行油煎，兼到表面有点金黄，最后在加入生姜、水煮开之后，加入煎好的草鱼快，然后炖1个小时的左右的时间就可以了，不能炖太久，会导致草鱼肉变烂。
清炖草鱼，用电饭锅炖也是OK的。一般来说炖1个小时就差不多了，不用炖汤太久，鱼肉会炖烂呢。清炖草鱼的时候记住放入姜片和料酒哦，不然汤的味道会腥腥的。除了放盐调味之外，还可以放点八角、醋，味道会更加清香。
清炖草鱼要趁热吃哦，冷了之后会比较腥，而且嘴巴也会带有鱼腥味，最好吃几片口香糖，或者是直接刷个牙哦。最后提醒大家一句哈，草鱼的刺比较多，所以吃的时候就不要说太多话了，安静享受美味的清炖草鱼吧。
做法一：
食材准备：
草鱼、色拉油、醋、葱、姜、蒜、料酒、调味品
制作步骤：
1、将鱼去鳞、去内脏，洗净，然后切段抹上盐，稍微腌制备用。
2、将葱姜蒜等洗净，切成末备用。
3、锅中放少许油，放入第2中的佐料煸炒。
4、在锅中放入草鱼段，煸炒一下，再放入适量水，用小火炖。
5、鱼汤炖出白色，根据个人口味放入醋和盐调味即可。
做法二：
食材准备：草鱼、姜、蒜、酱油、醋、料酒、调味品
制作步骤：
1、将草鱼去鳞去内脏，并去两侧鱼肉部分，洗净备用。
2、将葱姜切段，蒜切片，香葱切圈备用。
3、将鱼头从中间剖开不切断，鱼骨切段备用。
4、锅中热油，随后放入鱼，煎至鱼的两面发黄，再加水没过鱼，放入料酒煮开。
5、将葱姜段、蒜片放入锅里，根据个人口味放入酱油、醋、糖，盖锅盖小火炖30分钟。
6、加盐调味，大火收汁，撒上香葱末即可。
