年糕有什么来历吗？为何南北方都要在过年的时候准备好年糕呢？如果大家真的想要了解这段故事，那么就跟着小编一起来看看吧！一起了解下年糕的历史故事！
年糕的来历
古代的春秋战国时期，苏州是吴国的国都。那时诸侯称霸，战火连年。吴国为防敌国进袭，修筑了一道坚固的城墙。
这天，吴王摆下盛宴庆贺。席间群臣纵情酒乐，认为有了坚固的城池便可以高枕无忧了。见此情景，国相伍子胥深感忧虑。他叫来贴身随从，嘱咐道：“满朝文武如今都以为高墙可保吴国太平。城墙固然可以抵挡敌兵，但里边的人要想出去也会同样受制。如果敌人围而不打，吴国岂不是作茧自缚？忘乎所以，必至祸乱。倘若我有不测，吴国受困，粮草不济，你可去相门城下掘地三尺取粮。”随从以为伍子胥酒喝多了，并未当真。没过多久，国王驾崩，夫差继承王位，听信馋言，赐伍子胥自刎。越王勾践便举兵伐吴，将吴国都城团团围住，这些糯粉救了全城老百姓。此后，每逢过年，家家户户都用糯米粉做“城砖”，供奉伍子胥。久而久之，便被称作年糕了。
春节的大年初一的早点人们讲究吃年糕，这是取其“年年高”之意。
年糕的做法
材料：糯米适量、红糖、白糖少许。
做法：将上好的糯米和水一起磨成水浆，加入红糖、玫瑰糖或者白糖、火腿、芝麻、花生混合好，将模具抹一层油后倒入混合好的浆，上锅蒸熟后，脱模包装好就可以了。
年糕食谱
蒸年糕：年糕放到笼屉内备用。锅内放入适量的水，开大火。水开后放上笼屉蒸，大约10分钟年糕熟了关火。食用时取出年糕包红糖吃，还可以粘着红糖吃。
炸年糕：年糕切成拇指大小的条状备用。将低筋面粉、米粉、小苏打、沙拉油和水调成粉浆备用。热一锅，放入适量的油，待油温烧热至约120℃，年糕条逐条沾裹粉浆后放入油锅中，以小火炸至表皮呈金黄色状，捞起沥干油份即可。
炒年糕：洋葱、红萝卜、白菜切丝，葱切寸段；一般炒年糕不用油炒是用水煮而成的，改成先用少许油把洋葱、红萝卜爆香。洋葱、红萝卜稍微爆香一下就好，接著倒入适量的水。继续煮到滾，接著放入年糕一直煮到汤汁收干浓稠为止。（参考网站：来源网络）
（责任编辑：戴章义）
