平常对吃蛋黄有着深深担忧的朋友们，其实，这是不好的想法。固然蛋黄的胆固醇有点高，但研究发现其并未导致高血脂之类的疾病，为此小编为您整理四种勇敢吃蛋黄的理由，不妨一看！
吃蛋黄的理由
1、蛋黄含有叶酸以及两种重要维生素物质，能够有效帮助身体降低血清中的某些物质的水平，对身体健康非常有益。
2、蛋黄含有叶黄素，这是一种能够让你得心脏病风险变低的营养物质，平常科学食用的话，预防效果是很好的。
3、维生素A的含量较为丰富，大家想必不知道吧，其实这种营养素对于保护老年人眼睛是有效果的，比如像老人眼睛黄斑变性的问题！
4、蛋黄还含有就是很多的矿物质元素，像钾、钙等元素，和蔬菜一起食用的话，能够很好保持身体对于营养物质的均衡的摄取！
怎样健康吃蛋黄
1、炒鸡蛋：炒制是鸡蛋很常见的做法，如果想要做的更加好吃或者健康的话，大家知道如何做吗？推荐两种不错的炒制技巧：其一就是加些料酒，这样对于油的用量就能大大的减小，同时味道为比较鲜美的！其二就是适当的清水，打蛋的时候加些清水能够让鸡蛋更加软糯，也不会轻易粘锅了！（料酒一克一鸡蛋）
2、煮蛋羹：蛋羹是很多孩子喜欢吃的美味之一，如果平常喜欢做蛋羹的话，可以加入适量的牛奶，相对单一的鸡蛋，这样的营养价值比较高，同时也能让蛋羹口感鲜美。其次，要注意的是，打蛋不要太用力，只要打散就好，不然就没有鲜美的口感！
3、荷包蛋：不管是煮面还是早餐，荷包蛋也是蛮受欢迎的，那么如何做更好吃呢？就是加些食醋！不过这不是煎的做法，而是在锅里放入食醋，然后打入鸡蛋，开水煮的方式，这样的荷包蛋口感嫩很多的，适合胃口不好的人！
4、煎鸡蛋：这个要加面粉，热锅加入适量的油，鸡蛋放入锅中，小火让蛋白凝固起来，这个时候加入适量的面粉，可以让鸡蛋颜色好看些，也好下口食用！
总之，蛋黄确实是很好的食物，过去人们对于胆固醇的害怕从而对蛋黄食用的担忧，其实这是不需要这样做的！大家食用某些食材的话，要听是权威的机构而不是道听途说就不吃了！比如像燕窝、海参、鲍鱼等，它们固然是好的食材，但不是营养价值高到离谱的食材，因此真的吃东西还是有有所了解，不要盲目的跟随，这样才是对健康的重视以及对食物的尊重！希望大家都能好好的了解下，希望蛋黄会再次出现在您的餐桌上！（99健康网（www.99.com.cn）专稿，如需转载请注明出处）
（责任编辑：戴章义）
