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    汤的调味料大全

    放大字体  缩小字体 发布日期:2020-06-12 12:39:35    浏览次数:82
    导读

    汤的调味料是比较多的,主要有姜葱、食盐味精料酒等,这些调料的使用我们要根据食物来决定,如果是有腥味的,我们可以加入生姜以及料酒,而清淡的汤水只要加入食盐就可以了。不同类型的汤加入的调料是不同的,大家可

    汤的调味料是比较多的,主要有姜葱、食盐味精料酒等,这些调料的使用我们要根据食物来决定,如果是有腥味的,我们可以加入生姜以及料酒,而清淡的汤水只要加入食盐就可以了。不同类型的汤加入的调料是不同的,大家可以来了解汤类的调料选择,然后制作出美味的汤水吧。

    汤的调味料大全

    做汤的调料一般包括:葱、姜、蒜、盐、糖、香油、鸡精、料酒、生抽、桂皮、八角、草果等。

    一、不同类型的汤用到的配料不同:

    1、蔬菜汤:少许盐,鸡精或味精、香油、葱花即可。

    2、菌汤:因为各种菌类,蘑菇之类的东西本身就很鲜,只需一点盐,生姜,葱花,香油即可。

    3、肉汤:少许盐、生姜、葱、桂皮、八角、草果等。

    汤的调味料大全

    二、做汤的技巧:

    1、蔬菜汤时间不宜长

    煮蔬菜汤的关键是要保持里面的维生素含量,如果长时间炖煮的话,不仅口感会变差,维生素也会被大量的破坏。煮蔬菜汤,讲求的就是一个快,各种蔬菜放进去,3-5分钟就应该关火起锅喽。

    2、素汤要提鲜

    鸡蛋汤,三鲜汤之类的素汤,相对来说口感比较清淡,但是清淡不等于是寡淡,没有味道。素汤提鲜味儿是关键,里面加点虾皮,紫菜,菌菇类都能使汤更加鲜美。

    3、肉汤先去腥

    无论是煮鱼汤,还是炖羊汤,做汤之前,一定要把肉禽类的食材,收拾干净。鱼类要去腥线,剥去腹内的黑膜;畜类要浸泡去血水,焯水去杂质。炖汤的时候,放少量的料酒和醋,都能很好的去掉腥膻味。

    汤的调味料大全

    4、滋补汤选材很关键

    很多人爱喝滋补汤,里面放一些当归,人参,枸杞煮汤,希望更营养更滋补。需要注意的是,滋补要分清体质挑选食材,千万不要进补过量。常见的温补食材,例如红枣,枸杞,都是比较性温的食材。

    5、汤水宜淡不宜咸

    煮汤宁可煮淡也不要煮咸。现在大家都在提倡低糖低盐的健康饮食,千万不要把汤煮的齁咸,哪怕是口味重的人,也要做汤的时候少放盐,汤水尽量喝清淡为宜。

     
    (文/小编)
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