生活中我们常常听到补钙这个话题。众所周知，钙是人体中不可或缺的重要元素，它关系到生命成长的各个方面，钙作用强大，参与维护和建设骨骼、维持内环境稳定等等，它参与了所有生命的过程。长期缺钙会导致免疫力低下、发育不良、精神疾病等，甚至引起更严重的疾病，所以日常适当补钙是很有必要的，特别是像生长期的婴儿，处于退化期的老年等群体尤为重要。但是你所了解的补钙方式有哪些？你是否合理科学的补钙了呢？今天我们就来谈谈补钙的几点知识，特别是食物方面的补钙。
虾皮补钙：大多数人补钙会选择一些补钙药品或保健品，小编认为，药补不如食补，药物虽然来得直接，终究不如人体自身转化吸收的好，毕竟这是个过程，从科学角度来讲，食补是既多样又安全的。说起食物，很多人首先会想到奶、蛋等，最近身边还有很多朋友提到的虾皮。今天我们讲的就是人们常说的这个补钙神器--虾皮，还有食用虾皮补钙的背后该注意的那些问题。
虾皮，富含人体必需的多种矿物质，特别是钙，据研究每100克虾皮就约有991毫克的钙，如此丰富的含量，怪不得人们美称虾皮为“钙库”。所以对于缺钙的群体来讲，显然虾皮是补钙首选食物，食用方法多样也相当美味。
虾皮作为重要的补钙来源物质，是不是人人都适合呢？首先，虾皮中的盐分和胆固醇含量也相对较高，毕竟是海产品的干制品。过多摄入钠和胆固醇对心血管健康还是有相对影响的，特别是血脂有异常的人更要注意这类食物。另外还要提醒容易对海制品过敏的人们要小心食用。
一方面，虾皮的钙含量高但也不等同于吸收率，虾皮质地较硬，并且虾皮日常中作为菜肴餐佐食用较多，所以相对于蛋奶等其他补钙食物来说，虾皮食用量还是相对局限，况且因人而异。
选购虾皮注意：质量较好的虾皮均匀饱满，干燥鲜香。如果是残碎粘手、有刺鼻异味的尽量不要选购，因为这有可能是变质了的次品虾皮。买回来的虾皮尽量密封冷藏，这样容易保持新鲜。很多虾皮产品干燥程度不够，特别是不新鲜之后，亚硝胺类致癌物的含量很可能超标。建议每次食用前先认真清洗，去掉一部分盐和致癌物，然后再煮食，食用时切碎磨细效果会更好。
虾皮的食用方法：很多，如虾皮豆腐、虾皮紫菜汤、虾皮韭菜、虾皮萝卜汤、等均为家常美味佳肴。炒菜的时候掺拌点虾皮，既能提鲜又能助熟，对提高食欲和增强体质都有好处。
所以，综上所说，虾皮是个高钙能源，但是也不是那么传神。一是相对局限、二是因人而异。生活中补钙的途径也还有很多选择，均衡的饮食，适当的运动才能更好的促进所需营养物质的吸收。稍微提醒的是，如果你在补钙的同时，要适当补充维生素D，以保证人体最大限度地吸收钙质，以上就是虾皮补钙的一些常识解说。（99健康网（www.99.com.cn）专稿，如需转载请注明出处）
（责任编辑：戴章义）
